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191 

Pavé de boeuf rôti à l'ail fumé, sauce comme une carbonnade flamande, purée de pommes de terre Grand Chef

Ail | Beurre | Bière | Boeuf | Lait | Moutarde | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre | Vergeoise
  Atelier des chefs

192 

Filet de daurade royale au miel de soja, purée Grand Chef

Beurre | Daurade | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Miel | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sauce soja | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

193 

L'amour pour 2 en cage de verre

Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Framboises | Mascarpone | Oeuf | Piment d’Espelette | Poudre d’amande | Purée | Sucre fin | Sucre glace | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

194 

Tagliatelle aux 2 saumons

Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Saumon | Saumon fumé | Tagliatelles | Vin blanc
  Atelier des chefs

195 

Compression de canard en 2 cuissons, foie gras poêlé et jus de vin rouge au vinaigre balsamique

Baies rose | Beurre | Canard | Canette | Ciboulette | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique | Xérès
  Atelier des chefs

196 

Purée Grand Chef

Beurre | Gros sel | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs

197  

Pressée aux 2 saumons et aux herbes fraîches

Basilic | Citron vert | Huile d’olive | Jus de citron | Miel | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Sel
  Atelier des chefs

198 

Beurre meunière

Beurre frais | Jus de citron | Poivre du moulin | Sel fin
  Meilleur du Chef

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