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livre laurent mariotte 2022

 
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10 à 15 ingrédients Olives Salade Chevreuil Tomate Sauce Boudin Tajine Bœuf ... Bernard Loiseau Tartare Rigatoni Sauté de boeuf Beurre Grillade Bœuf sauté Beurre blanc Vinaigre Bourguignon Aubergine Chèvre Pintade Sandre Gratin d'aubergine Civet de chevreuil Boudin blanc Vinaigrette

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Sauté de boeuf tomate et olives   Laurent Mariotte
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Sauté de boeuf tomate et olives - Laurent Mariotte


Ail | Bouillon de boeuf ou volaille | Farine T55 | Gîte de boeuf | Gros sel gris | Huile de pépins de raisins | Oignons rouges | Olives de Nyons | Persil plat | Poivre du moulin | Sel gris fin | Tomates coeur de boeuf | Vin blanc sec
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Gratin d'aubergines à la parmesane   Laurent Mariotte
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Gratin d'aubergines à la parmesane - Laurent Mariotte


Ail | Aubergine | Basilic | Chapelure | Huile d'olive | Mozzarella | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Tomate
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Salades en pique nique vinaigrette à emporter   Laurent Mariotte
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Salades en pique-nique vinaigrette à emporter - Laurent Mariotte


Champignon de Paris | Courgette | Huile | Jus de citron | Moutarde | Poivre | Radis | Sel | Vinaigrette | Xérès | Yaourt
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Rigatoni all'amatriciana   Laurent Mariotte
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Rigatoni all'amatriciana - Laurent Mariotte


Gros sel | Huile d’olive | Mûres | Parmesan | Pecorino | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Rigatoni | Tomate | Vin blanc
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Basse côte grillée sauce tartare et sauce bourguignonne maison   Laurent Mariotte
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Basse-côte grillée sauce tartare et sauce bourguignonne maison - Laurent Mariotte


Basse-côte de boeuf | Ciboulette | Gros sel gris | Huile de pépins de raisin | Jaunes d'oeuf durs | Ketchup | Mayonnaise | Moutarde forte | Oignons nouveaux | Poivre du moulin | Poivre vert sec | Sauce pimentée | Sauce worcestershire | Sel gris fin | Vinaigre de vin
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Sandre au beurre blanc et crapiauds du Morvan de Blanche Loiseau   Laurent Mariotte
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Sandre au beurre blanc et crapiauds du Morvan de Blanche Loiseau - Laurent Mariotte


Beurre | Ciboulette | Échalote | Farine | Filet de sandre | Fromage blanc | Huile de cuisson | Oeufs | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Macédoine   Laurent Mariotte
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Macédoine - Laurent Mariotte


Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Gros sel | Huile de pépins de raisins | Laitue | Moutarde | Navet | Oeuf (jaune) | Petits pois | Poivre
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Tajine de pintade aux artichauts et aux olives   Laurent Mariotte
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Tajine de pintade aux artichauts et aux olives - Laurent Mariotte


Ail | Artichaut | Bouillon de volaille | Citron | Coriandre | Huile d’olive | Olives vertes | Pintade | Poivre | Ras el Hanout | Sel
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Wellington de légumes et boudin blanc   Laurent Mariotte
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Wellington de légumes et boudin blanc - Laurent Mariotte


beurre | boudins blancs | champignons rosés de Paris | courge de Hongrie (blue ballet) | épinards en branches | huile d'olive | oeuf | paprika | poivre du moulin | potimarron | sel gris fin | sirop d'érable
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Civet de chevreuil d'Olivier Nasti   Laurent Mariotte
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Civet de chevreuil d'Olivier Nasti - Laurent Mariotte


Ail | Beurre | Carotte | Céleri | Épaule de chevreuil | Lard fumé | Oignon | Pain de campagne | Poireau | Pruneaux | Thym | Vin rouge corsé
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
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