livre de recette laurent mariotte 2021
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Seiches farcies - Laurent Mariotte
Beurre | Blancs de seiche | Bouillon de légumes | Coriandre | Courge Kabocha ou potimarron | Cure-dents | Huile d'olive | Oignons | Piment d'Espelette | Sel gris fin | Tandoori jaune
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Oignons doux des Cévennes farcis - Laurent Mariotte
Chapelure | Huile d'olive | Oignons jaunes | Parmesan fraîchement râpé | Reste de sauté de porc aux mirabelles à prévoir (ou reste de daube à la niçoise) | Thym
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Salade de pot-au-feu - Laurent Mariotte
betterave crue rouge | bouquet garni | carottes | clous de girofle | cornichons Malossol | huile d'olive | joues de boeuf | navets | oignon | persil | poivre noir en grains | raifort frais | sel gris fin | sel gris gros | vinaigre de cidre
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Gâteau moelleux aux poires - Laurent Mariotte
Amandes effilées | Beurre | Farine | Levure chimique | Oeuf | Poire | Poudre d’amande | Sucre glace | Sucre vanillé
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5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Farce Tatin Tarte Boudin noir Mœlleux Veau Pot-au-feu Soupe aux pois ... Oignons farcis Noix Gâteau Blanquette de veau Sauté de crevettes Tatin aux pommes Crevettes sautées Moelleux aux poires Boudin aux pommes Gâteau aux poires Pois chiches Chocolat Gâteaux moelleux Courge Tarte au chocolat Seiche Boudin noir aux pommes Salade Soupe de courge
Tarte tout chocolat - Laurent Mariotte
beurre | cacao en poudre | chocolat au lait | chocolat noir | crème liquide | farine | jaunes d'oeufs | lait demi-écrémé | oeuf | poudre d'amandes | sucre semoule
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Blanquette de veau - Laurent Mariotte
ail | beurre | bouillon de cuisson | bouquet garni | carotte | céleri | champignons de Paris | clous de girofle | crème fraîche épaisse | épaule de veau | farine | flanchet de veau | jaune d'oeuf | jus de citron | oignon | oignons grelots | poireau | poivre | sel | sucre
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Bostock - Laurent Mariotte
amandes effilées | beurre mou | brioche | eau | oeuf | poudre d'amande | purée de pistache | sucre blond de canne | sucre glace | zeste d'orange
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Soupe de courges & pois chiche - Laurent Mariotte
bouillon de légumes | cumin moulu | curcuma moulu | épinards frais | huile d'olive | persil plat | piment d'Espelette | pois chiche cuits au naturel | poivre du moulin | potimarron ou potiron | sel
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Tatin de pommes-boudin noir - Laurent Mariotte
Beurre mou | Boudin noir | Pâte feuilletée | Pommes golden | Sel gris fin | Sucre blond de canne | Vinaigre de cidre
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Crevettes sautées - Laurent Mariotte
Ail | Beurre AOP Charentes-Poitou | Cognac | Crevettes du marais Poitevin | Épis de maïs précuits | Persil | Poivre du moulin | Sel gris fin
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