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les recettes de laurent mariotte

 
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Goujonnettes d'asperges sauce tartare de Jean François Piège   Laurent Mariotte
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Goujonnettes d'asperges sauce tartare de Jean-François Piège - Laurent Mariotte


asperges blanches | blancs d'oeuf | bouillon de légumes | câpres | cerfeuil | chapelure | ciboulette | cornichons | estragon | feuilles de gélatine | fromage blanc à 0% de matières grasses | huile de friture | jaune d'oeuf | moutarde forte | oignon blanc | persil | poivre | sel | vinaigre de vin
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Fondue bourguignonne façon shabu shabu   Laurent Mariotte
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Fondue bourguignonne façon shabu shabu - Laurent Mariotte


ail | bavette | bouillon de boeuf | cannelle | câpres | citronnelle | cognac | cornichons | crudités | fines herbes | hachées | ketchup | mayonnaise | moutarde | piment en poudre | poire | purée | rumsteck | sauce soja | sauce Worcestershire | service à fondue
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Blanquette de veau   Laurent Mariotte
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Blanquette de veau - Laurent Mariotte


ail | beurre | bouillon de cuisson | bouquet garni | carotte | céleri | champignons de Paris | clous de girofle | crème fraîche épaisse | épaule de veau | farine | flanchet de veau | jaune d'oeuf | jus de citron | oignon | oignons grelots | poireau | poivre | sel | sucre
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Mix grill 3 brochettes   3 marinades   Laurent Mariotte
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Mix-grill 3 brochettes - 3 marinades - Laurent Mariotte


Agneau | Aiguillette de boeuf | Brochet | Citron vert | Côte de porc | Curry | Echine de porc | Fenouil | Gigot | Gros sel | Huile de pépins de raisins | Moutarde | Pâtes | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Boeuf bourguignon   Laurent Mariotte
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Boeuf bourguignon - Laurent Mariotte


Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Huile | Joue de boeuf | Lard | Laurier | Marc de bourgogne | Oignon | Paleron | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Vin de Bourgogne
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Bourguignon de légumes   Laurent Mariotte
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Bourguignon de légumes - Laurent Mariotte


Ail | Betterave | Beurre | Carotte | Huile de pépins de raisins | Laurier | Navet | Oignons nouveaux | Pain de mie | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate | Vin de Bourgogne | Vin rouge
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La blanquette de veau de la Vieille   Laurent Mariotte
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La blanquette de veau de la Vieille - Laurent Mariotte


ail | beurre | bouquet garni | carotte | céleri | champignons de Paris | clous de girofle | crème fraiche épaisse (fermière) | épaule de veau | farine | flanchet | jaune d'oeuf | jus de citron | jus de cuisson | oignon | oignons grelots | poireau | sel | sucre
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Chakchouka aux oeufs   Laurent Mariotte
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Chakchouka aux oeufs - Laurent Mariotte


Coriandre | Cumin en poudre | Feta grecque AOP | Huile d'olive | Oeufs | Oignons | Paprika en poudre | Persil plat | Piment de Cayenne | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Sel | Thym | Tomates
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
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Mijoté d'agneau aux fèves et au citron confit - Laurent Mariotte


ail | citron | citrons confits au sel | coriandre | cumin | épaule d'agneau | fèves | gingembre moulu | huile d'olive | oignons | paprika | piment de Cayenne | poivre | safran | sel | tomates concassées
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Soupe Saint Germain   Laurent Mariotte
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Soupe Saint-Germain - Laurent Mariotte


Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Cerfeuil | Crème | Eau | Huile de pépins de raisins | Oignon | Pain de mie | Poireau | Pois cassés | Poitrine fumée | Poivre | Sel
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
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