les petits plats d’emma

1  

Cuisses de grenouilles en persillade d'Amandine Chaignot - Laurent Mariotte

Ail | Beurre | Cacahuètes | Cuisses de grenouilles | Farine | Huile | Persil
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2  

Tarte fine d'asperges des Landes - Laurent Mariotte

Ail | Asperges | Ciboulette | Crème de sésame | Jus de citron | Pâte feuilletée
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3  

Salade d'edamame chair à saucisse de Toulouse et basilic thaï par Laurent Mariotte et Michel Sarran

Basilic | Chair à saucisse | Citron | Echalotes | Edam | Fromage blanc | Graisse de canard | Huile | Mayonnaise | Poivre | Sauce soja | Sel | Sésame
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4  

Gratin d'orange - Laurent Mariotte

Beurre | Cassonade | Farine | Lait | Oeuf | Orange | Sucre vanillé
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5  

Wok d'échine de cochon aux endives - Laurent Mariotte

Ail | Coriandre | Echine de porc | Endive | Huile de pépins de raisins | Sauce soja | Sucre | Vinaigre de cidre
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6  

Salade d'endives pommes et noix par Laurent Mariotte

Citron | Comté | Endive | Huile de noix | Huile de pépins de raisins | Moutarde | Noix | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre de cidre
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7  

Daube de sanglier au vin d'Arbois par Laurent Mariotte

Ail | Bouquet garni | Carotte | Concentré de tomate | Epaule | Farine | Fond brun | Fond de veau | Gros sel | Huile | Oignon rouge | Orange | Patate douce | Persil | Poivre | Sanglier | Vin rouge
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8  

Cocotte d'agneau aux pommes de terre par Laurent Mariotte

Agneau | Ail | Bouillon de viande | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri | Epaule | Farine | Fenouil | Fond de veau | Fond de volaille | Huile d’olive | Moutarde | Oignon rouge | Patate douce | Poivre | Pomme de terre | Sel
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9  

Langues d'oiseaux au canard - Laurent Mariotte

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10  

Bavette de boeuf poêlée beurre maître d'hôtel - Laurent Mariotte

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