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les lubies d’isa

 
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Bisque de langoustines et des ravioles de foie gras


Ail | Armagnac | Asperges vertes | Bouillon de volaille | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oeuf | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Poivre | Purée | Quatre-épices | Thym | Tomate | Vin blanc
  750g
Saint Jacques à la confiture d'échalotes et au foie gras
492 

Saint-Jacques à la confiture d'échalotes et au foie gras


Armagnac | Cannelle | Cassonade | Clous de girofle | Concentré de tomate | Crème | Crevettes | Eau | Echalotes | Foie gras | Fond de veau | Graisse de canard | Lard fumé | Moules | Oignon | Poivre | Riz cuit | Saint-Jacques | Sel | Sucre | Sucre fin | Vin blanc
  Supertoinette
Tajine de kangourou
493 

Tajine de kangourou


Abricot sec | Amandes | Beurre | Carotte | Chou | Ciboule | Coulis de tomate | Eau | Escalope de poulet | Graines de sésame | Huile d’olive | Oignon | Paprika | Patate douce | Poivre | Raisins secs | Ras el Hanout | Romarin | Sauge | Sel | Thym | Viande
  Supertoinette
Carbonnade de lièvre et lapin revisitée
494 

Carbonnade de lièvre et lapin revisitée


Ail | Beurre | Bière | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Eau | Echalotes | Fruits confits | Gelée | Graisse de canard | Lapin | Lard fumé | Lardons | Laurier | Lièvre | Poivre | Romarin | Sauge | Sel | Thym | Vin
  Supertoinette
Tarama revisité en sandwichs à la plancha
495 

Tarama revisité en sandwichs à la plancha


Ail | Cabillaud | Chapelure | Coriandre | Curry | Echalotes | Farine | Germes de soja | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Laitue | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Pain de mie | Parmesan | Persil | Poivre | Sel | Truite
  Supertoinette
Coq au vin aux cèpes façon auvergnate
496 

Coq au vin aux cèpes façon auvergnate


Ail | Beurre | Carotte | Cèpes | Cognac | Coq | Eau | Farine | Genièvre | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Saindoux | Sel | Sucre | Thym | Vin rouge
  Supertoinette
Salade de boulghour et poivrons
497 

Salade de boulghour et poivrons


Basilic | Boulgour | Ciboulette | Citron | Concombre | Cumin | Echalotes | Escalope de poulet | Fond de veau | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Moutarde | Pistache | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Purée | Savora | Sel | Sésame | Xérès
  Supertoinette
Tartare de boeuf et ses crudités
498 

Tartare de boeuf et ses crudités


Câpres | Carotte | Ciboule | Citron vert | Entrecôtes | Estragon | Fruits confits | Gelée | Huile de noix | Jus de citron | Ketchup | Moutarde | Navet | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Sauce soja | Sel | Tabasco | Vin | Vinaigre | Vinaigrette
  Supertoinette
Pizza marinara aux moules à l'italienne
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Pizza marinara aux moules à l'italienne


Ail | Amaretto | Basilic | Bicarbonate | Ciboulette | Concentré de tomate | Crème | Eau | Farine T55 | Huile d’olive | Lait | Levure | Lotte | Moules | Oignon | Origan | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin | Tomates pelées
  Supertoinette
Cupcakes ensanglantés chocolat blanc framboise cœur purulent de pomme
500 

Cupcakes ensanglantés chocolat blanc framboise cœur purulent de pomme


Beurre | Chocolat blanc | Colorant rouge | Colorant vert | Crème | Eau | Farine | Framboises | Glucose | Gousse de vanille | Jus de citron | Levure chimique | Maïzena | Oeuf | Pomme | Poudre d’amande | Purée | Sel | Sirop | Sucre | Sucre fin | Sucre vanillé
  750g
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