lard de poitrine fumé
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Soufflé du chalet au riz et aux lardons (entrée)
Beurre | Farine | Gruyère | Lait | Lard fumé | Oeuf | Poitrine fumée | Poivre | Riz | Sel
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Tourte de bettes (plat principal)
Bette | Beurre | Farine | Farine de sarrasin | Lard fumé | Oeuf | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Pruneaux | Sel
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Potée de haricots aux fruits (plat principal)
Carotte | Haricots | Lard fumé | Poire | Poitrine fumée | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Sel
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Rôti de veau bourgeoise (plat principal)
Beurre | Carotte | Cresson | Lard fumé | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Rôti de veau | Sel | Sucre fin
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Œufs en meurette (entrée)
Ail | Beurre | Bouillon | Bouquet garni | Clous de girofle | Farine | Jambon | Lard fumé | Oeuf | Oignon | Pain | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Sucre | Vin de Bourgogne | Vin rouge
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Brochettes du kalamata (plat principal)
Agneau | Epaule | Huile | Lard fumé | Laurier | Menthe | Mouton | Poitrine fumée | Poivre | Poivron | Rognons | Sel | Thym | Tomate
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Daube de poisson comme à leucate (plat principal)
Ail | Carotte | Champignons | Congre | Fenouil | Grondin | Huile | Lard fumé | Lotte | Mullet | Oignon | Persil | Poisson | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin rouge
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Aligot cantalou (plat principal)
Beurre | Cantal | Lait | Lard fumé | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Petits pois bonne femme (accompagnement)
Beurre | Lard fumé | Oignon | Persil | Petits pois | Poitrine fumée | Poivre | Sel
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Choucroute munichoise (plat principal)
Ail | Bière | Boudin | Choucroute | Clous de girofle | Genièvre | Jambon | Jarret de porc | Lard fumé | Laurier | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Saindoux | Saucisse | Saucisse de Francfort | Sel
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