lapin a la moutarde paul bocuse
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15 à 20 ingrédients Entrée Salade Chinois Sauce Tartare Fondue Fondue chinoise Sauce aux herbes ... Filet Salade de saumon fumé Terrine Snack Tarte aux sardines Yaourt Sauce tartare Veau Boulette Calamars Grillade Légumes Tarte fine
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Terrine de homard
Beurre | Cerfeuil | Cognac | Colin | Crème fraîche | Echalotes | Epinard | Homard | Lait | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Pain de mie | Piment de Cayenne | Poisson | Poivre | Sel
Meilleur du Chef
Tartare de calamars, sauce aux herbes (plat principal)
Calamar | Câpres | Cerfeuil | Ciboulette | Crème liquide | Estragon | Fromage blanc | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Moutarde | Oeuf | Oignon rouge | Persil | Poivre | Poivron jaune | Sel | Tomate
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Salade camarguaise (entrée)
Ail | Anchois | Basilic | Crevettes | Huile | Huile d’olive | Laurier | Moutarde | Oignon | Olives vertes | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Riz | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre
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Filets de perche grillés à la tartare (plat principal)
Beurre | Câpres | Champignons | Chapelure | Citron | Cornichons | Echalotes | Fines herbes | Huile | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignon | Perche | Persil | Poivre | Sauce tartare | Sel | Vinaigre
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Boulettes de veau et légumes, sauce au yaourt (entrée)
Ail | Carotte | Chapelure | Crème fraîche | Echalotes | Huile | Jus de citron | Ketchup | Moutarde | Oeuf | Pain | Persil | Piment | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Veau | Yaourt
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Parfait au saumon fumé avec des salades mélangées (entrée)
Aneth | Ciboulette | Crème | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Huile de pépins de raisins | Jus de citron | Mâche | Moutarde | Noilly prat | Poisson | Poivre | Salade frisée | Saumon fumé | Sel | Sucre | Vin blanc | Vinaigre
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Salade mimosa (entrée)
Ail | Asperges vertes | Cerfeuil | Confit de canard | Croûtons | Gésiers confits | Haricots verts | Huile de noix | Magret de canard | Mesclun | Moutarde à l’ancienne | Noix | Oeuf de caille | Poivre | Salade | Sel | Tomate cerise | Xérès
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Fondue chinoise en brochettes (plat principal)
Bouillon de volaille | Carotte | Ciboulette | Concentré de tomate | Coulis de tomate | Courgette | Crevettes | Lait | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Piment | Poivre | Poivron rouge | Poulet | Radis | Riz | Sel | Yaourt
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Tarte fine de sardines (entrée)
Ail | Anchois | Basilic | Beurre | Crème | Echalotes | Huile d’olive | Matière grasse | Moutarde | Oignon | Olives noires | Parmesan | Pâte feuilletée | Poivre | Sardines | Sel | Thym | Tomate
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Fondue chinoise (snack / goûter)
Bouillon de volaille | Carotte | Ciboulette | Concentré de tomate | Coulis de tomate | Courgette | Crevettes | Lait | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Piment | Poivre | Poivron rouge | Poulet | Radis | Riz | Sel | Yaourt
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