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langoustines

 

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Crique de pommes de terre aux langoustines  plat principal
631 

Crique de pommes de terre aux langoustines (plat principal)


Beurre demi-sel | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Cognac | Crème fraîche épaisse | Eau | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Langoustine | Matière grasse | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
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Langoustines au miel  soja et gingembre  entrée
634 

Langoustines au miel, soja et gingembre (entrée)


Gingembre | Langoustine | Mange-tout | Miel | Sauce soja | Vin blanc
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Langoustines rôties en fine mousseline d'avocat  entrée
635 

Langoustines rôties en fine mousseline d'avocat (entrée)


Ail | Anchois | Aneth | Avocat | Basilic | Beurre demi-sel | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Concentré de tomate | Coulis | Crème liquide | Fond blanc | Herbe | Huile d’olive | Langoustine | Matière grasse | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Sel | Tomate
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Beignets de langoustines  tempura   entrée
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Beignets de langoustines (tempura) (entrée)


Basilic | Crème liquide | Eau | Echalotes | Estragon | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Langoustine | Matière grasse | Moutarde | Oeuf
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Fricassée de volaille aux langoustines  plat principal
637 

Fricassée de volaille aux langoustines (plat principal)


Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Cognac | Crème fraîche épaisse | Eau | Farine | Huile | Langoustine | Oignon | Poireau | Poivre | Poulet | Sel | Vin blanc
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Cappuccino d’avocat aux langoustines  entrée
638 

Cappuccino d’avocat aux langoustines (entrée)


Avocat | Citron vert | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Langoustine | Piment d’Espelette | Rhum | Sel | Téquila | Tomate | Vinaigre
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Salade de langoustines  vinaigrette aux fraises  plat principal
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Salade de langoustines, vinaigrette aux fraises (plat principal)


Ail | Beurre | Fenouil | Fleur de sel | Fraise | Huile d’olive | Langoustine | Oignon | Poivre | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique | Xérès
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640 

Queues de langoustines, feuilles filo (apéritif)


Echalotes | Langoustine | Menthe | Pâte filo
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