langoustines

232 

Ravioles de langoustines et consommé aux poivres rares

Ail | Aromate | Fleur de sel | Langoustine | Laurier | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Poivre | Sel | Thym
  Atelier des chefs

234 

Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives

Ail | Aubergine | Basilic | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Langoustine | Oeuf | Olives noires | Pain | Piment d’Espelette | Sel | Thym
  Atelier des chefs

235 

Langoustines rôties au pamplemousse, mangue et coriandre

Citron vert | Coriandre | Fleur de sel | Huile d’olive | Langoustine | Mangue | Orange | Pamplemousse | Piment d’Espelette | Romarin | Roquette | Sel
  Atelier des chefs

236 

Queues de langoustines en brochette de citronnelle, foie gras et céleri poêlés, jus de crustacés

Ail | Aromate | Beurre | Canard | Céleri-rave | Citronnelle | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oignon | Thym
  Atelier des chefs

237 

Maki de langoustines, avocat et sésame

Avocat | Eau | Feuilles de nori | Graines de sésame | Huile d’olive | Langoustine | Riz | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz
  Atelier des chefs

238 

Nems de légumes croquants et langoustines

Blette | Fenouil | Galette de riz | Huile d’olive | Huile de friture | Langoustine | Oeuf (blanc) | Oignons nouveaux | Piment | Sauce soja | Sel | Shiitake | Vinaigre de riz
  Atelier des chefs

239  

Langoustines panées au grué de cacao

Cacao | Chapelure | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Langoustine | Oeuf | Oignons nouveaux | Pain | Piment d’Espelette | Sel | Tomate
  Atelier des chefs

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