la table des bons vivants laurent mariotte

31 

Oeufs de saumon de fontaine de la maison Neuvic

aneth | huile d'olive | jus de citron | oeufs de saumon de fontaine | poivre | sel
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32 

Saint-Jacques Snackées purée de chou-fleur aux amandes de Nolwenn Corre

Beurre | Châtaigne crue | Chou-fleur | Crème | Noix de Saint-Jacques | Poudre d'amande
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33 

Tagliatelles de Salsifis all' arrabbiata du chef Zac Gannat de chez Lolo Bistrot à Paris

citron jaune | échalote | fond brun de volaille | fromage Pecorino | oignon blanc | piment frais fumé sec | salsifis | sauce tomate passata | tête d'ail | tomate en conserve
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34 

Risotto d'orge perlé crème de haddock de la cheffe d'Alcidia Vulbeau

Citron ou citron vert | Crème liquide | Haddock fumé | Orge perlé | Piment | Poivre
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35 

Les carottes râpées au gingembre de Julien Amat

Carottes rapées | Coriandre | Gingembre entier | Jus de citron | Sel
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36 

Pâte à Pizza de Yoann Momile

Pâte à Pizza
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37 

Compression de pommes de terre asperges et foie gras de Jacques Faussat

Foie gras de canard entier mi-cuit | Poivre long concassé | Pommes de terre Charlotte ou Pompadour | Sel
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Gâteau breton au blé noir de Lorient de Younnick Guillôme

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