la cuisine d’anne hélène

111  

Tartare de criste marine avec Riad Sattouf

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112  

Daube de boeuf en croûte de pain au vin de cerises

blanc d’œuf | crème | filet de volaille | garniture aromatique | joue de bœuf | jus de bœuf | mousseline de volaille | pain de mie | poivre | rouleau d’épaule | sel | vin rouge
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113  

Carpaccio de daube provençale avec Marine Jacquemin

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114  

Tian de légumes à la poutargue

aubergine | courgette jaune | courgette verte | courgette violon | gaspacho de tomate | Huile d’olive | oignons blancs | Origan | poivre | poutargue | Sel | Sucre cassonade | tomates grappes
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115  

Tian de légumes avec Jarry

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117  

Huître grillée et son émulsion iodée

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118  

Huîtres Sugaki avec Atmen Kelif

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