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l’escargot de bourgogne

 
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Escargots a la biere de maredsous et aux lardons fumes
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Escargots a la biere de maredsous et aux lardons fumes


Beurre | Bière | Champignon de Paris | Concentré de tomate | Crème fraîche | Echalotes | Escargots | Fond de veau | Lard fumé | Lardons | Poireau | Poivre | Sucre
  Marmiton
622 

Rillettes de maquereau allegees


Ail | Ciboule | Curry | Fromage blanc | Herbe | Maquereau | Moutarde à l’ancienne | Persil | Poivre | Sauce soja | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Marmiton
Fricassee d'escargots
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Fricassee d'escargots


Ail | Escargots | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
  Marmiton
624 

Salade russe du patriarche


Betterave | Carotte | Chou | Cornichons | Haricots verts | Huile | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre de framboise
  Marmiton
Tourte aux escargots et au comte
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Tourte aux escargots et au comte


Beurre | Comté | Crème | Eau | Escargots | Farine | Lait | Oeuf | Persil | Poivre | Sauge | Sel | Vin blanc
  Marmiton
626 

Lapin a l'ancienne et riz au carvi


Beurre | Carvi | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lapin | Moutarde | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Riz | Vin blanc | Whisky
  Marmiton
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Coq au chambertin


Ail | Beurre | Bouquet garni | Champignon de Paris | Coq | Echalotes | Huile | Lardons | Laurier | Marc de bourgogne | Poivre | Sel | Vin rouge
  Marmiton
628 

Escargots a la provencale


Ail | Champignons | Echalotes | Escargots | Farine | Huile | Muscade | Oeuf | Pain | Persil | Piment | Sel | Vin blanc
  Marmiton
Boeuf bourguignon à la pancetta et aux échalotes
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Boeuf bourguignon à la pancetta et aux échalotes


beurre | bouillon de bœuf | carottes | céleri | champignons de Paris | cognac | échalotes | farine | feuilles de laurier | feuilles de thym frais | huile de tournesol | pain croustillant | paleron de bœuf irlandais | pancetta | poivre noir | sel de mer | vin rouge de Bourgogne
  A vos assiettes
Oeuf Meurette liquide à saucer
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Oeuf Meurette liquide à saucer


Anguille fumée | Beurre | Bouquet garni | Brioche | Clou Girofle | Echalotte | Fécule de Pomme de terre | Miso | Œuf | Oignon | Persil | Sauce Soja | Sucre | Vin rouge bourgogne | Vinaigre vin rouge
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3
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l’escargot de bourgogne

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