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l’atelier de boljo

 
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15 à 20 ingrédients Gambas Caviar Riz Cake Brochettes de saumon Champignon Tarte Salade de tomate ... Caviar de courgettes Ananas Saumon mariné Légumes Risotto Entremet Cassoulet Salade de crabe Pommes Amandes Sauce Sauce satay Cake aux tomates

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Hot dog revisité
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Hot dog revisité


Beurre | Beurre demi-sel | Cornichons | Curry | Farine | Huile d’arachide | Huile d’olive | Ketchup | Lait | Levure | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivron | Saucisse de Strasbourg | Savora | Sel | Sucre fin | Vinaigre
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Crabe cake  salade de tomates au piment d'espelette
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Crabe cake, salade de tomates au piment d'espelette


Aneth | Ciboulette | Citron | Crabe | Echalotes | Epinard | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Noisettes | Oeuf | Pain de mie | Persil | Piment d’Espelette | Sauce soja | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Curry de volaille à l'ananas  riz aux amandes
183 

Curry de volaille à l'ananas, riz aux amandes


Ail | Amandes effilées | Ananas | Citron | Crème liquide | Curcuma | Curry | Escalope de poulet | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Lait de coco | Oignon | Pâte de piment | Piment d’Espelette | Pomme | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre
  Atelier des chefs
184 

Entremets tarte Tatin


Amandes | Calvados | Eau | Farine | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Fruits secs | Gousse de vanille | Grains de maïs | Jus de citron | Lait | Noisettes | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pomme | Poudre d’amande | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
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Cassoulet toulousain
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Cassoulet toulousain


Agneau | Ail | Bouquet garni | Carotte | Chapelure | Clous de girofle | Confit de canard | Couenne | Cuisse de canard | Gigot | Haricots blancs | Oignon | Pain | Poitrine de porc | Poivre | Porc | Purée | Saucisse | Sel | Tomate
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Gambas au lait de coco et caviar de courgettes à la pomme verte
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Gambas au lait de coco et caviar de courgettes à la pomme verte


Ail | Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Courgette | Curry | Farine | Gambas | Gingembre | Huile d’olive | Huile de friture | Lait de coco | Noix de coco | Oeuf (blanc) | Oignons nouveaux | Pâtes | Pomme | Poudre de coco | Sel | Sucre
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Saint-Jacques dorées, risotto de champignons


Ail | Beurre | Carotte | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Parmesan | Persil | Piment d’Espelette | Pleurote | Poulet | Riz | Saint-Jacques | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs
188 

Hamburger maison


Alcool | Beurre | Boeuf haché | Câpres | Cerfeuil | Comté | Echalotes | Estragon | Huile d’arachide | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Poivre | Purée | Sel | Sucrine | Tabasco | Tomate | Vin blanc | Vinaigre
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Brochettes de saumon marinées  sauce Satay
189 

Brochettes de saumon marinées, sauce Satay


Beurre | Beurre de cacahuète | Cardamome | Citron vert | Coriandre | Curcuma | Curry | Huile | Huile d’arachide | Lait de coco | Oignons nouveaux | Pâtes | Piment d’Espelette | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sésame | Sucre | Sucre roux
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190 

Gambas croustillantes, légumes cuisinés à la marocaine


Ail | Basilic | Carotte | Citron vert | Coriandre | Courgette | Cumin | Fenouil | Feuilles de bricks | Gambas | Huile | Huile d’olive | Miel | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Raisins secs | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
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