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l’arène des épices

 
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Magrets de canard aux saveurs orientales et son confit d'oignons


Boulgour | Cannelle | Clous de girofle | Couscous | Curry | Epices | Gingembre | Laurier | Magret de canard | Moutarde | Oignons nouveaux | Poivre | Pruneaux | Raisins secs | Rhum | Sel | Sucre | Thym | Vergeoise | Vin rouge | Vinaigre balsamique
  Marmiton
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Poulet aux citrons verts confits


Anis étoilé | Badianes | Citron confit | Citron vert | Clous de girofle | Coriandre | Cuisse de poulet | Curcuma | Eau | Gingembre | Graines de coriandre | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Olives vertes | Piment | Poivre | Quatre-épices | Rhum | Safran | Sel
  Marmiton
Tagliatelles a la bolognaise
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Tagliatelles a la bolognaise


Ail | Basilic | Boeuf haché | Bouillon de viande | Carotte | Concentré de tomate | Eau | Epices | Huile d’olive | Laurier | Oeuf | Oignon | Origan | Parmesan | Piment | Poivre | Sel | Sucre fin | Tagliatelles | Tomates pelées | Vin rouge
  Marmiton
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Fondue japonaise shabushabu


Boeuf | Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Chou | Epices | Epinard | Haricots | Jus de citron | Moutarde | Nouilles chinoises | Oignons nouveaux | Pâtes | Raifort | Riz | Sésame | Shiitake | Soja | Sucre | Vin | Vinaigre de framboise | Xérès
  Marmiton
Tarte à la tomate roma semi confite cacahuète et tagète
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Tarte à la tomate roma semi-confite cacahuète et tagète


Beurre doux | Cacahuète | Cacahuètes concassées | Chartreuse verte | Citron jaune | Concentré de tomate | Eau | Farine | Fleurs de tagète | Fromage blanc | Gingembre | Glucose atomisé | Huile d'olive extra vierge | Huile de pépin de raisin | Lait de coco | Miel | Moutarde à l'ancienne | Moutarde classique | Œufs | Oxalis vert | Poudre à lever | Pousse de tagète | Sel | Soucis jaune | Tagète | Tagète infusé | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique blanc | Zeste de citron vert
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3
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Tajine poulet légumes


ail | cannelle | carotte | coriandre | courgette | cumin | curcuma | eau | épices | gingembre | huile d'olive | légumes | navet | oignon | olive | paprika | pomme de terre | poulet | safran
  AndSoWeCook
Pâté en croûte de Sébastien Mayol   Julie Andrieu
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Pâté en croûte de Sébastien Mayol - Julie Andrieu


Beurre | Branche de céleri | Carcasse de pigeon | Carottes | Céleri branche | Cognac | Couenne | Dés de lard de Colonnata | Eau | Farine de blé | Farine de châtaignes | Filets de canard | Filets de faisan | Filets de pigeon | Gorge | Grains de poivre | Graisse de canard | Jarret de cochon | Lard de Colonnata | Lobe de foie gras cru | Mélange 4 épices | Morilles | Oeufs | Oignon | Pied de cochon | Pistaches | Poireau | Poitrine de porc | Porto blanc | Porto rouge | Sel | Sucre
  Les carnets de Julie  |  France 3
Ballotines de volaille farcies aux châtaignes et aux épices douces
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Ballotines de volaille farcies aux châtaignes et aux épices douces


5 baies | Beurre | Cannelle | Champignon de Paris | Châtaignes | Cumin | Echalotes | Fécule | Fond brun | Fond de veau | Fond de volaille | Gros sel | Huile de friture | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto | Potimarron | Sel | Volaille
  Marmiton
Dinde rôtie farcie aux fruits secs
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Dinde rôtie farcie aux fruits secs


Abricot sec | Amandes | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Dinde | Farce | Foie de volaille | Lait | Oignon | Pain de mie | Pistache | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Raisins secs | Sel
  Marie Claire
Dinde farcie au boudin blanc grosses frites de potiron
300 

Dinde farcie au boudin blanc grosses frites de potiron


Beurre | Boudin blanc | Bouillon | Cognac | Curry | Dinde | Echalotes | Farine | Huile | Lait | Maïzena | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Persil | Poivre | Pomme | Potiron | Quatre-épices | Sel
  Marie Claire
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