légumes printaniers

11 

Gigot de chevreau et ses légumes printaniers

Asperges vertes | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Chevreau | Fèves | Gigot | Herbes de Provence | Huile d’olive | Petits pois | Poivre | Radis | Sel
  A vos assiettes

12 

Ceviche ou carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers de Thomas Danigo

Asperges vertes | Cabillaud | Cébettes | Citron vert | Crème liquide | Fraise | Herbe | Huile d’olive | Merlan | Miel | Oignons nouveaux | Petits pois | Poisson | Poivre | Radis | Rhubarbe | Sel | Vinaigre balsamique
  Marmiton

13 

Légumes printaniers sautés au tofu

Asperges | Carotte | Courgette | Edam | Huile | Pois gourmand | Sauce soja | Sésame | Tofu
  Supertoinette

14 

Médaillon de saumon en vapeur d'agrumes et aneth sur un bouillon de légumes printaniers safrané

Aneth | Asperges vertes | Carotte | Citron | Eau | Fèves | Fleur de sel | Haricots verts | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Orange | Pamplemousse | Petits pois | Poivre | Safran | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique
  750g

15 

Transparence d'épaule d'agneau farcie à la Fourme d'Ambert et son ragoût de légumes printaniers

Agneau | Carotte | Citron | Epaule | Fèves | Fourme d’Ambert | Huile d’olive | Mangue | Petits pois | Pois gourmand | Poivre | Sel | Sucre glace | Tomate cerise | Vin blanc | Vinaigre balsamique | Xérès
  750g

16 

Papillote de légumes printaniers au Saint-Môret et leur filet de cabillaud

Cabillaud | Carotte | Ciboulette | Courgette | Gros sel | Oignon | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Pomme de terre | Saint Môret | Vin blanc
  750g

18 

Filets de volaille poché à la tomate fricassé de légumes printaniers au basilic

Ail | Basilic | Beurre | Carotte | Oignon | Petits pois | Piment | Pistou | Sel | Tomate | Volaille
  750g

19 

Poêlée de légumes printaniers à l'huile d'olive et balsamique

Betterave | Bouillon de volaille | Bourrache | Carotte | Fenouil | Fèves | Fond de volaille | Huile d’olive | Navet | Petits pois | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
  750g

20 

Salade croquante de légumes printaniers sauce césar

Ail | Anchois | Asperges vertes | Ciboulette | Courgette | Crème liquide | Croûtons | Huile | Miel | Moutarde | Oignon | Oranges sanguines | Piment d’Espelette | Radis | Radis noir | Salade | Sel | Sucrine
  750g

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