jus

263  

Tarte Tatin aux pommes caramélisées

Gousse de vanille (ou fêve tonka | Jus de citron | ou cannelle) | Pâte feuilletée ou pâte sucrée maison | Pommes type Pink Lady ou Gala | Sucre
  Hervé Cuisine

264 

Carpaccio de bonite à la fraise

bonite | fraises | huile d'olive | jus de citron | menthe | poivre | sel
  Picard

265 

Vitello tonnato avec des tomates - Cyril Lignac

Anchois | Câpres | Feuilles de basilic | Huile d'olive | Jaunes d'oeuf | Jus de citron | Moutarde | Pâte d'anchois | Poivre | Sel | Thon à l'huile | Tomates | Zeste de citron jaune
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266 

Riz au lait bien crémeux - Cyril Lignac

Beurre demi-sel | Crème fraîche | Fleur de sel | Gousses de vanille | Jus de maracuja | Lait | Riz rond | Sucre
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267 

Tempuras de reblochon sauce myrtille yuzu de Yohan Delhommeau

confiture de myrtille | farine à tempura ou farine de blé avec un sachet de levure chimique | feuilles de brique | feuilles de menthe | jus de yuzu ou citron vert | reblochon | sucrine | vinaigre de riz
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268 

Pappardelle aux petits pois du chef Simone Zanoni

ail | épinard | guanciale | huile d'olive | jus de citron | pappardelle ou tagliatelle | parmesan | petits pois congelés
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269 

Tarte rustique fraise - rhubarbe

fraises | jaune d'oeuf | jus de citron vert | mazena | Pâte sablée | poudre d'amande | rhubarbe | sucre | sucre roux
  Picard

270 

Tartare de thon au fenouil

Fenouils minces | Galets de jus de citron | Huile d'olive | Menthe | Poivre du moulin | Sel | Tranches de thon albacore
  Picard

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