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Soupe de fraises chantilly au poivre de Julien Martin et Raphael Miniou
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Soupe de fraises chantilly au poivre de Julien Martin et Raphael Miniou


Crème | Eau | Fraises | Jus de citron | Mascarpone | Pistaches | Poivre de Sichuan | Sucre | Sucre glace
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Salade de carottes au jus d'orange et au cumin   Cyril Lignac
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Salade de carottes au jus d'orange et au cumin - Cyril Lignac


Aneth | Carottes | Citron | Cumin en poudre | Eau de fleur d'oranger | Huile d'olive | Oranges | Persil plat | Poivre du moulin | Sel fin | Sucre en poudre
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Côte de veau  jus court  pommes de terre nouvelles   Laurent Mariotte
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Côte de veau, jus court, pommes de terre nouvelles - Laurent Mariotte


  Petits plats en équilibre  |  TF1
Financiers fraise pistache bien moelleux   Cyril Lignac
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Financiers fraise-pistache bien moelleux - Cyril Lignac


beurre | blancs d'œufs | farine | fraises | jus de fraises | pâte de pistache | poudre de pistache | sel fin | sucre | sucre glace
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Asperges vertes café et agrumes par Marcel Ravin
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Asperges vertes café et agrumes par Marcel Ravin


Asperge | Beurre | Beurre froid | Bouillon de légumes | Champignon de Paris | Citron | Crème liquide | Échalotte | Grains de café | Huile | Huile d'olive | Jus de citron | Kumquat | Pamplemousse | Piment vert | Poivre | Sel
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Merlan confit à la cire d'abeille courgettes sabayon au miel de Chambord
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Merlan confit à la cire d'abeille courgettes sabayon au miel de Chambord


Agastache | Ail noir | Baie des dunes | Beurre clarifié | Beurre frais | Beurre noisette | Cardamome | Chair de poisson | Cire d'abeille | Courgette | Courgette jaune | Crème liquide | Eau | Farine | Fleur de courgette | Fumet réduit | Huile de colza torréfiée | Jaune d'oeuf | Jus de citron | Lait | Merlan | Miel | Miel de Chambord | Miellat | Oeuf | Persil plat | Pollen | Sel | Sel marin | Sucre | Sucre glace | Thym citron | Vinaigre blanc | Vinaigre d'Orléans
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3
Meringues végétaliennes aux amandes
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Meringues végétaliennes aux amandes


acquafaba | amandes effilées | crème de tartre | jus de citron | sucre glace | vanille liquide
  Les recettes de Julie Gri
Mousse 100% fraise   Laurent Mariotte
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Mousse 100% fraise - Laurent Mariotte


Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Jus de citron | Sucre
  Petits plats en équilibre  |  TF1
Silure confit pousses de colza graines torréfiées yuzu
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Silure confit pousses de colza graines torréfiées yuzu


agar-agar | ail | baies de genièvre | colza | crème | eau | fleurs | fumet de poisson | graine de colza | graines | graines de coriandre | huile | jus de yuzu | laurier | pousses | saumure | sel | Silure | sucre | Thym | yuzu
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3
Pigeon Pommes Foie gras au calvados
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Pigeon Pommes Foie gras au calvados


Beurre | Calvados | Céleri branche | Foie gras cru | Jus de Pomme | Pigeon | Poivre blanc de Penja | Pomme de Normandie | Sauce Soja | Vinaigre de Cidre | Wasabi
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3
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