jus de citron ou vinaigre
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Mousse de thon en habit vert
Ail | Ciboulette | Courgette | Echalotes | Feuilles de gélatine | Huile | Jus de citron | Mayonnaise | Moutarde | Piment d’Espelette | Thon (boîte) | Tomate | Vinaigre balsamique
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Mayonnaise maison
Huile d’olive | Huile de colza | Jus de citron | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Vinaigre
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Filet mignon Ă l'aigre douce
Abricot sec | Ail | Filet mignon | Gingembre | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Poivre | Raisins secs | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique
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Caviar d'aubergine
Ail | Aubergine | Basilic | Huile d’olive | Jus de citron | Ketchup | Oignon | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
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Carpaccio de champignons de Paris
Champignon de Paris | Huile d’olive | Jus de citron | Mâche | Pignons | Poivre | Sel | Tomate | Vinaigre
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Bavarois de céleri au tartare de betterave
Betterave | Céleri-rave | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Jus de citron | Miel | Moutarde | Poivre | Sel | Vinaigre
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Verrine aux avocats crevettes et Ă la mangue
Avocat | Crevettes | Jus de citron | Mâche | Mangue | Miel | Poivre | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
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Tapenade d'olives vertes aux anchois et au thon
Ail | Anchois | Baguette | Banyuls | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Oeuf | Olives vertes | Poivre | Thon (boîte) | Vinaigre balsamique | Xérès
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Saumon aux bettes et sa vinaigrette aux herbes
Ail | Basilic | Bette | Beurre | Ciboulette | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Mandarines | Menthe | Persil | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre
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Salade légère de légumes d'été
Aubergine | Cœur d’artichaut | Courgette | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Ras el Hanout | Roquette | Tomate | Vinaigre balsamique
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+ jus de citron ou vinaigre
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