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112 

Verrine mousse d'avocat façon guacamole pour une assiette monochrome

Avocat | Beurre | Cébettes | Ciboulette | Citron vert | Concombre | Coriandre | Cumin | Farine | Fromage blanc | Jus de citron | Levure chimique | Mâche | Menthe | Oignon | Sel | Sucre fin | Thé | Thym | Tomate cerise | Vache qui rit | Yaourt
  750g

113 

Tarte corse citron châtaigne et figues

Beurre | Colorant | Confiture | Eau | Farine | Farine de châtaigne | Feuilles de gélatine | Figues | Fruits confits | Gousse de vanille | Jus de citron | Noisettes | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pectine | Poudre d’amande | Rhum | Sel | Sucre | Sucre fin | Sucre glace | Vanille
  750g

114 

Tarama revisité en sandwichs à la plancha

Ail | Cabillaud | Chapelure | Coriandre | Curry | Echalotes | Farine | Germes de soja | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Laitue | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Pain de mie | Parmesan | Persil | Poivre | Sel | Truite
  Supertoinette

115 

Salade de boulghour et poivrons

Basilic | Boulgour | Ciboulette | Citron | Concombre | Cumin | Echalotes | Escalope de poulet | Fond de veau | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Moutarde | Pistache | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Purée | Savora | Sel | Sésame | Xérès
  Supertoinette

116 

Tartare de boeuf et ses crudités

Câpres | Carotte | Ciboule | Citron vert | Entrecôtes | Estragon | Fruits confits | Gelée | Huile de noix | Jus de citron | Ketchup | Moutarde | Navet | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Sauce soja | Sel | Tabasco | Vin | Vinaigre | Vinaigrette
  Supertoinette

117 

Cupcakes ensanglantés chocolat blanc framboise cœur purulent de pomme

Beurre | Chocolat blanc | Colorant rouge | Colorant vert | Crème | Eau | Farine | Framboises | Glucose | Gousse de vanille | Jus de citron | Levure chimique | Maïzena | Oeuf | Pomme | Poudre d’amande | Purée | Sel | Sirop | Sucre | Sucre fin | Sucre vanillé
  750g

119 

Parfait croustillant au stroudel de pomme espuma passion et glace acidulée au miel

Banane | Cannelle | Chapelure | Clous de girofle | Crème | Crème fraîche | Eau | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Jus de citron | Jus de pommes | Mascarpone | Miel | Oeuf (jaune) | Pâte filo | Pâtes | Pignons | Raisins secs | Rhum | Sucre | Sucre fin
  750g

120 

Blanquette de veau à l'ancienne inratable

Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Clous de girofle | Crème fraîche | Épaule de veau | Farine | Gros sel | Jus de citron | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Sucre | Thym
  750g

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