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Gigotin d'agneau rôti jus court au romarin jeunes carottes asperges vertes oignons nouveaux et carpaccio de truffes d'été
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Gigotin d'agneau rôti jus court au romarin jeunes carottes asperges vertes oignons nouveaux et carpaccio de truffes d'été


Agneau | Ail | Aromate | Asperges vertes | Beurre | Carotte | Fleur de sel | Gigot | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Truffe
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Dôme de saumon fumé betteraves confites et herbes
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Dôme de saumon fumé betteraves confites et herbes


Betterave | Cerfeuil | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon rouge | Persil | Poivre | Pomme | Saumon fumé | Sel
  Atelier des chefs
Sauté de brocolis et de poivrons rouges
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Sauté de brocolis et de poivrons rouges


Ail | Brocoli | Eau | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Oignon | Poivron rouge | Sel
  Atelier des chefs
Moelleux au chocolat crème chantilly coulis de framboises
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Moelleux au chocolat crème chantilly coulis de framboises


Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Framboises | Jus de citron | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace | Vanille
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Tiramisu à la mangue vanillée
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Tiramisu à la mangue vanillée


Beurre | Gousse de vanille | Jus de citron | Mangue | Mascarpone | Oeuf | Palets bretons | Sucre fin
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Tarte fine mousse au chocolat bananes et éclats de tuile
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Tarte fine mousse au chocolat bananes et éclats de tuile


Banane | Beurre | Chocolat noir | Farine | Graines de sésame | Jus d’orange | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Pâte feuilletée | Sucre fin | Sucre glace
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Homard bleu vinaigrette miel et coriandre croquant pomme verte et vitelotte
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Homard bleu vinaigrette miel et coriandre croquant pomme verte et vitelotte


Beurre | Citron vert | Coriandre | Curry | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Huile de friture | Jus de citron | Miel | Pomme | Pomme de terre | Radis | Sel
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Cocktail orange champagne
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Cocktail orange-champagne


Champagne | Grand Marnier | Jus d’orange | Orange
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Néo maki blanquette de veau
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Néo-maki blanquette de veau


Ail | Bouquet garni | Carotte | Crème fraîche épaisse | Épaule de veau | Feuilles de nori | Gros sel | Jus de citron | Oignon | Oignons nouveaux | Poivre | Riz
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Nage de fruits rouges au thé tuiles dentelles
800 

Nage de fruits rouges au thé tuiles dentelles


Beurre | Citron | Eau | Farine | Fraise | Framboises | Jus d’orange | Noisettes | Sucre fin | Sucre glace | Thé
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