julienne
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Papillote de poisson et julienne de légumes
Basilic | Cabillaud | Carotte | Courgette | Crème | Thym | Vin
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Dos de cabillaud en papillote
Cabillaud | Crème fraîche | Fumet de poisson | Huile d’olive | Julienne de légumes | Jus de citron | Poivre | Sel | Vin blanc
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Médaillons de porc croquants, sauce au vin rouge
Beurre | Bouillon de viande | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Julienne de légumes | Laurier | Persil | Poivre | Porc | Porto | Sel | Thym | Vin rouge
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Bouillon à la tomate et aux petits légumes
Beurre | Concentré de tomate | Fond de veau | Julienne de légumes
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5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients Légumes Papillote Cabillaud Sauce Papillote de cabillaud Filet Sauté de légumes Tomate ... Vin Écrevisses Croquant Papillote de poisson Princesse Sauté de boeuf Bouillon de légumes Mousse de jambon Médaillon Champignon Velouté Boeuf au gingembre Mousseline Dos de cabillaud Rôti Légumes sautés Fondant Onglet de boeuf Amandine Porc Bœuf sauté Dinde Velouté de légumes Truite Farce Sauce au vin Sauce aux champignons Saint-Jacques
Rôti de dinde aux champignons, sauce madère
Beurre | Champignons | Julienne de légumes | Lard fumé | Laurier | Madère | Poivre | Rôti de dinde | Sel | Thym | Vin rouge
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Beurre | Carotte | Courgette | Echalotes | Huile d’olive | Navet | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truite | Vin blanc
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Filet de truite et sa julienne
Beurre | Carotte | Courgette | Echalotes | Huile d’olive | Navet | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truite | Vin blanc
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Petite mousseline d’écrevisses farcies à la julienne de jambon d’ardenne
Basilic | Beurre | Crème fraîche | Ecrevisse | Huile d’olive | Jambon | Muscade | Noilly prat | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre de cidre
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Velouté de princesse amandine® aux saint-jacques et julienne de légumes
Beurre | Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Courgette | Crème | Oignon | Pomme de terre | Saint-Jacques
A vos assiettes
Sauté d’onglet de bœuf de chalosse aux petits légumes et au gingembre
Boeuf | Carotte | Courgette | Gingembre | Julienne de légumes | Pois gourmand | Poivre | Sauce soja | Sel
A vos assiettes
+ julienne
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