julienne de betteraves florette
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Tartine du soleil de florette (entrée)
Ail | Avocat | Basilic | Huile d’olive | Jus de citron | Mâche | Miel | Mozzarella | Pain | Pignons | Poivre | Pomme | Purée | Radis | Roquette | Sel | Tomate
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Mini galettes surprises de céréales gourmandes aux légumes (apéritif)
Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri | Céréales | Ciboulette | Courgette | Farine | Gruyère | Julienne de légumes | Lait | Oeuf | Petits pois | Poivre | Poivron rouge | Sel | Yaourt
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Noix de saint-jacques poêlées et julienne de légumes (entrée)
Anis étoilé | Badianes | Beurre demi-sel | Carotte | Crème fraîche épaisse | Crème liquide | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Matière grasse | Muscade | Poireau | Saint-Jacques
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Risotto aux betteraves rouges (plat principal)
Basilic | Betterave | Bouillon de légumes | Crème liquide | Huile | Jus de citron | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre | Risotto | Riz | Sel
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Brie aux noix sur sa julienne d'endives (entrée)
Brie | Ciboulette | Citron | Endive | Huile de noix | Noix | Poivre | Sel | Xérès
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Carpaccio patate douce, saumon fumé et son mesclun relevé florette (entrée)
Citron vert | Fines herbes | Huile d’olive | Mesclun | Olives noires | Patate douce | Poivre | Saumon fumé | Sel | Tomate
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Soupe aux betteraves et aux tomates (entrée)
Betterave | Bouillon de légumes | Cresson | Feta | Jus de citron | Poivre | Sel | Tomates pelées
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Bortsch (soupe russe aux betteraves) (entrée)
Ail | Aneth | Betterave | Bouillon de viande | Céleri branche | Chou | Crème fraîche | Huile | Jus de citron | Oignon | Poivre | Sel
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Huîtres chaudes et julienne de légumes en coquille (entrée)
Beurre demi-sel | Carotte | Crème fraîche | Eau | Echalotes | Gros sel | Huîtres | Poireau | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre
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Cocktail de betteraves aux carottes et au gingembre (boisson)
Betterave | Carotte | Gingembre | Glaçon
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