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261 

Biscuits pain d'épices

Beurre | Cannelle | Clous de girofle | Farine | Gingembre | Miel | Muscade | Oeuf | Sucre de canne | Sucre fin
  Marmiton

262 

Terrines de Poulet au Pamplemousse de Floride et Estragon

Ail | Carotte | Clous de girofle | Echalotes | Estragon | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gros sel | Oignon | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Poulet | Terrine | Vin blanc
  A vos assiettes

263 

Ris de Veau au Coulis d'Écrevisses

Beurre | Bouchées feuilletées | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Croûtons | Farine | Jus de citron | Oignon | Ris de veau
  A vos assiettes

264 

Raie Crémeuse à la Grenobloise

Beurre | Bouquet garni | Câpres | Carotte | Clous de girofle | Eau | Farine | Oignon | Poivre | Raie | Sel
  A vos assiettes

265  

Volailles aux épices de Noël

Ail | Alcool | Badianes | Boeuf haché | Bouillon | Cannelle | Clous de girofle | Gingembre | Huile | Lait | Miel | Mirin | Oignon | Orange | Pain | Pain de mie | Poitrine de porc | Poivre | Porto | Poulet | Purée | Quatre-épices | Sel | Zeste d’orange
  Marmiton

268 

Choucroute d'Alsace

Ail | Bouillon de volaille | Carotte | Choucroute | Clous de girofle | Genièvre | Jambonneau | Lard | Laurier | Oie | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porc | Saucisse de Strasbourg | Saucisson à cuire | Sel | Vin
  A vos assiettes

269 

Carpaccio de Saint-Jacques au Jus de Mangue et Épices

Cannelle | Citron vert | Clous de girofle | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Mangue | Matière grasse | Muscade | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel
  A vos assiettes

270 

Pain d'épices

Badianes | Beurre | Cannelle | Châtaignes | Clous de girofle | Farine | Gelée | Gingembre | Lait | Levure chimique | Miel | Noisettes | Oeuf | Orange | Sel | Vergeoise brune
  A vos assiettes

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