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Volaille contisée de Christian Têtedoie (Top Chef)
Volaille contisée de Christian Têtedoie (Top Chef)
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L'oeuf parfait de Christian Têtedoie (Top Chef)
crème de petits pois | feuilles de menthe | oeuf
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Cèpes en persillade de Julien Dumas
beurre | cèpes | feuilles de persil | gousse d'ail
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Cancoillotte de Matthias Marc (Top Chef)
Cancoillotte | Échalotes | Oeufs de truite | Pommes de terre fumées | Vin rouge
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Les secrets d'un trufficulteur pour cuisiner la truffe
Beurre demi-sel | Crème truffée | Oeufs | Truffe concassée
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Tarte Tatin aux abricots et aubergines de Joseph Viola (Top Chef)
abricots | aubergines | caramel | gousse de vanille | pâte feuilletée
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Chutney pour accompagner le foie gras - Cyril Lignac
Dattes | Figues | Poires
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