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Coquillettes façon risotto à l'huile de truffe jambon cru et noix
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Coquillettes façon risotto à l'huile de truffe jambon cru et noix


Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Coquillettes | Huile | Huile d’olive | Jambon | Noix | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
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Chapon en 2 cuissons Ă  l'huile de noisette
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Chapon en 2 cuissons Ă  l'huile de noisette


Ail | Aromate | Beurre | Chapon | Eau | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Laurier | Noisettes | Oignon | Patate douce | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs
Katsudon porc pané et riz sauce sucrée salée
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Katsudon porc pané et riz sauce sucrée-salée


Chapelure | Cives | Eau | Echine de porc | Farine | Huile d’arachide | Huile d’olive | Huile de friture | Miel | Oeuf | Oignon | Pain | Pain de mie | Riz | Sauce soja | Sel
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Sablé fin au pùtisson vinaigrette vanille et huile noire
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Sablé fin au pùtisson vinaigrette vanille et huile noire


Beurre | Eau | Farine | Fruit | Gousse de vanille | Huile d’olive | Huile de noix | Oeuf (jaune) | Pñtisson | Sel | Sucre fin
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Velouté d'artichauts à l'huile de sésame
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Velouté d'artichauts à l'huile de sésame


Artichaut | CrĂšme liquide | Echalotes | Graines de sĂ©same | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Poireau | Sel | SĂ©same | Thym
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Saumon cuit Ă  l'unilatĂ©rale poĂȘlĂ©e de pleurotes salade de mĂąche Ă  l'huile de noisette
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Saumon cuit Ă  l'unilatĂ©rale poĂȘlĂ©e de pleurotes salade de mĂąche Ă  l'huile de noisette


Ail | Beurre | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de noix | Mñche | Noisettes | Persil | Pleurote | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
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Wok de boeuf Ă  l'huile de coco poĂȘlĂ©e de pois gourmands
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Wok de boeuf Ă  l'huile de coco poĂȘlĂ©e de pois gourmands


Ail | Boeuf | Cacahuùtes | Citron vert | Epices | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Huile de noix | Noix de coco | Oignon | Pois gourmand | Poivre | Sucre roux
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SuprĂȘme de volaille aux fruits secs façon Rossini galette de pommes de terre Ă  l'huile de truffe
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SuprĂȘme de volaille aux fruits secs façon Rossini galette de pommes de terre Ă  l'huile de truffe


Abricot sec | Canard | Figues | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Truffe
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PavĂ© de saumon poĂȘlĂ© au sĂ©same purĂ©e de cresson basilic thaĂŻ et huile de piment
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PavĂ© de saumon poĂȘlĂ© au sĂ©same purĂ©e de cresson basilic thaĂŻ et huile de piment


Ail | Basilic | CrĂšme liquide | Cresson | Cuisse de poulet | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Graines de sĂ©same | Huile | Huile d’olive | Miel | Piment | Saumon
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Cuisse de canard confite salade paysanne et oeuf de caille au plat
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Cuisse de canard confite salade paysanne et oeuf de caille au plat


Ail | Baguette | Confit de canard | Cuisse de canard | Cuisse de poulet | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Huile de noix | Lard fumĂ© | Lardons | Moutarde | Noix | Oeuf de caille | Persil | Poivre | Salade | Salade frisĂ©e | Sel | Vinaigre
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