huile pour la friture
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Cailles Ă la sauce de chocolat et croquettes de pommes de terre (plat principal)
Ail | Beurre | Caille | Chapelure | Cheddar | Chocolat | Chocolat noir | Citron vert | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sel | Thym
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Salade de langoustines (entrée)
Beurre demi-sel | Huile de friture | Huile de pépins de raisins | Langoustine | Lard fumé | Mesclun | Moutarde | Oeuf | Parmesan | Poireau | Poivre | Sel | Vinaigre de cidre
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Fondue bressane, purée basquaise (plat principal)
Beurre demi-sel | Chapelure | Crème liquide | Dinde | Escalope de poulet | Gros sel | Huile d’olive | Huile de friture | Lait | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Pomme de terre
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Cabillaud au pesto et chips de pommes de terre (plat principal)
Ail | Basilic | Beurre | Cabillaud | Huile d’olive | Huile de friture | Olives noires | Parmesan | Pesto | Pignons | Pomme de terre
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Beignets à l’agneau et raïta de tomates (inde) (entrée)
Agneau | Ail | Concentré de tomate | Coriandre | Cumin | Curry | Farine | Gingembre | Huile | Huile de friture | Jus de citron | Menthe | Oeuf (blanc) | Oignon | Piment | Poivre | Sel | Tomate | Yaourt
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Beignets de pommes au caramel (dessert)
Calvados | Caramel | Cognac | Eau | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Lait | Oeuf | Pâtes | Pomme | Rhum | Sel | Sucre fin
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Churros (snack / goûter)
Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Sel | Sucre glace
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Boulettes à la farine de sarrasin et aux herbes (snack / goûter)
Ail | Coriandre | Crème fraîche | Cumin | Farine de sarrasin | Huile d’arachide | Huile de friture | Lait | Paprika | Persil | Poivre | Sel
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Mini-boulettes de veau au fromage (apéritif)
Ail | Chapelure | Citron | Fromage | Huile d’olive | Huile de friture | Jus de citron | Poivre | Sel | Veau
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Camembert frit (entrée)
Camembert | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Mesclun | Oeuf | Poivre | Salade | Sel | Vinaigre
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