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Toasts de rillettes de canard et son pesto au gingembre
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Toasts de rillettes de canard et son pesto au gingembre


Brandy | Cognac | Cuisse de canard | Gingembre | Graisse de canard | Gros sel | Huile | Laurier | Mâche | Miel | Noix | Oignons nouveaux | Pain | Piment | Thym | Zeste d’orange
  Cuisineaz
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Chapon à la tomme fraîche


Ail | Aubergine | Blinis | Chapon | Crème liquide | Echalotes | Graisse de canard | Huile | Miel | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Thym | Tomme | Vinaigre
  750g
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Pilons de dinde au vin rouge


Ail | Bouquet garni | Champignon de Paris | Dinde | Farine | Graines de coriandre | Graisse de canard | Huile | Lard fumé | Lardons | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin rouge
  Marmiton
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Burger du terroir et ses frites parfaites


Boeuf | Boeuf haché | Canard | Fromage | Graisse de canard | Huile | Mâche | Oignon | Pain | Pomme de terre | Steak haché | Sucre fin | Tomate | Vin rouge
  750g
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Cèpes farcis à la limousine


Ail | Cèpes | Chapelure | Echalotes | Graisse de canard | Huile | Jambon | Lait | Oeuf | Pain | Pain de mie | Persil | Sel | Vin blanc
  750g
Salade d #x27 edamame chair à saucisse de Toulouse et basilic thaï par Laurent Mariotte et Michel Sarran
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Salade d'edamame chair à saucisse de Toulouse et basilic thaï par Laurent Mariotte et Michel Sarran


Basilic | Chair à saucisse | Citron | Echalotes | Edam | Fromage blanc | Graisse de canard | Huile | Mayonnaise | Poivre | Sauce soja | Sel | Sésame
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton
Cuisse de pintade au chou rouge
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Cuisse de pintade au chou rouge


Cannelle | Cassonade | Chou rouge | Echalotes | Fond de veau | Graisse de canard | Huile | Pintade | Poivre | Pomme | Sel | Vermouth | Xérès
  Cuisineaz
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Frites de pomme de terre et burger au canard


Canard | Fromage | Graisse de canard | Huile | Mâche | Oignon | Pain | Pomme de terre | Sel | Steak haché | Sucre fin | Tomate | Vin rouge
  Cuisineaz
Tartes tines aux gésiers
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Tartes tines aux gésiers


Courgette | Gésiers confits | Graisse de canard | Huile | Mesclun | Pâte feuilletée | Piment d’Espelette | Poivre | Salade | Sel | Sucre | Tomate | Xérès
  750g
Aiguillettes de canard et la sauce piquante anisée
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Aiguillettes de canard et la sauce piquante anisée


Canard | Citron vert | Crème liquide | Fenouil | Graisse de canard | Huile | Pastis | Poivre | Raifort | Sel | Sucre
  750g
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