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10 à 15 ingrédients Tarte Tomate Compote Anchois Charlotte Cabillaud Noix Anchoïade ... Noix de Saint-Jacques Aubergine Chutney Oignons Briouats Légumes Jambon Panaché Rôti Poulet aux pruneaux Tandoori Tarte aux aubergines Coquillettes Saint-Jacques poêlées Emulsion Sablés au parmesan Daurade Thon Risotto de coquillettes Briouates Tarte sablée

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Briouates au poulet et aux pruneaux d'Agen
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Briouates au poulet et aux pruneaux d'Agen


Ail | Beurre | Coriandre | Curcuma | Echalotes | Escalope de poulet | Feuilles de bricks | Gingembre | Huile d’arachide | Huile d’olive | Huile de friture | Poivre | Pruneaux | Safran | Sel
  750g
Sauce anchoïade chaude  Bagna Cauda
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Sauce anchoïade chaude (Bagna Cauda)


Ail | Anchois | Beurre | Carotte | Céleri | Chou-fleur | Concombre | Crème fraîche | Endive | Fenouil | Huile | Huile d’olive | Poivron rouge | Radis | Tomate
  Cuisineaz
Gougeonettes de sole  chutney de tomates
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Gougeonettes de sole, chutney de tomates


Beurre | Chapelure | Farine | Fleur de sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Huile de friture | Oeuf | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Sole | Sucre | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
  A vos assiettes
Dos de cabillaud rôti  compotée d'oignons rouges  jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache
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Dos de cabillaud rôti, compotée d'oignons rouges, jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache


Asperges | Beurre | Cabillaud | Citron | Fleur de sel | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Miel | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Pistache | Poivre | Vin rouge | Xérès
  Atelier des chefs
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Daurade à l'huile de safran en vapeur, légumes minute à l'échalote


Aneth | Badianes | Beurre | Cardamome | Carotte | Courgette | Daurade | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre | Safran | Sel | Soja
  Atelier des chefs
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Tarte au thon au tandoori olives et tomates


Ail | Beurre | Eau | Epices | Farine | Herbes de Provence | Huile | Huile d’olive | Oignon | Olives noires | Sel | Sucre | Tandoori | Thon (boîte) | Tomates pelées
  Marmiton
Coquillettes façon risotto à l'huile de truffe jambon cru et noix
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Coquillettes façon risotto à l'huile de truffe jambon cru et noix


Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Coquillettes | Huile | Huile d’olive | Jambon | Noix | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs
Noix de Saint jacques poêlées panaché vitelottes charlottes
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Noix de Saint-jacques poêlées panaché vitelottes-charlottes


Ail | Beurre | Citron | Curcuma | Endive | Huile | Huile d’olive | Huile de noix | Poivre | Pomme de terre | Saint-Jacques | Sel | Sésame | Vinaigre balsamique
  750g
Tartes sablées au parmesan compotée d'aubergines basilic et anchois
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Tartes sablées au parmesan compotée d'aubergines basilic et anchois


Anchois | Aubergine | Basilic | Beurre | Coriandre | Cumin | Farine | Huile | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Tomate
  750g
Chabakia
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Chabakia


Anis | Beurre | Cannelle | Farine | Graines de sésame | Huile d’arachide | Huile d’olive | Huile de friture | Levure | Miel | Orange | Poudre d’amande | Safran | Vinaigre
  750g
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