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huile friture

 

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Merlans panés aux noisettes et pommes de terre grenailles   Laurent Mariotte
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Merlans panés aux noisettes et pommes de terre grenailles - Laurent Mariotte


Chapelure panko (ou chapelure de pain) | Citron vert | Farine | Fleur de sel | Huile d'olive | Huile de friture | Merlan | Noisettes en poudre | Oeufs | Poivre du moulin | Pommes de terre grenailles | Thym
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
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Pâte à frire


Farine | Huile d’arachide | Huile de friture | Lait | Oeuf | Oeuf (blanc) | Sel
  Atelier des chefs
83 

Tempura de légumes


Avocat | Carotte | Coriandre | Courgette | Eau | Estragon | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Persil | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
84 

Rissoles de porc, confit d'oignons doux des Cévenne


Coriandre | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de friture | Miel | Oignon | Pignons | Piment d’Espelette | Porc | Sel | Tomate | Viande hachée
  Atelier des chefs
85 

Beignet aux poires marinées à la bière brune


Bière | Farine | Huile d’arachide | Huile de friture | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
86 

Croustillants de gambas


Eau | Farine | Gambas | Huile d’olive | Huile de friture | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
87 

Tempura de crevettes


Avocat | Bicarbonate | Citron vert | Eau | Farine | Gambas | Huile d’olive | Huile de friture | Lait | Oeuf | Piment d’Espelette | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
88 

Raviole frite de pintade et pleurotes parfumée au gingembre


Echalotes | Gingembre | Huile d’olive | Huile de friture | Oeuf | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Pintade | Pleurote | Sel | Tandoori
  Atelier des chefs
89 

Beignets de fleurs de courgette, crème de courgettes à la mozzarella


Crème liquide | Eau | Echalotes | Farine | Fleur de courgette | Huile d’olive | Huile de friture | Mozzarella | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
90 

Bonbon piment


Cumin | Curcuma | Haricots | Huile d’arachide | Huile de friture | Oignons nouveaux | Persil | Piment | Sel
  Atelier des chefs
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