huile dolive
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Beignets d'olives à l'italienne
Boeuf haché | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Jambon | Oeuf | Oignon | Olives vertes | Parmesan
Marmiton
Mijoté de boeuf à la bière et tian d'hiver
Ail | Betterave | Bière | Bouquet garni | Cassonade | Champignon de Paris | Gîte de boeuf | Huile | Huile d’olive | Moutarde | Oignon | Oignon rouge | Pain | Poivre | Pomme de terre | Radis noir | Sel | Vergeoise brune | Vinaigre de cidre
A vos assiettes
Salade landaise
Canard | Echalotes | Foie gras | Gésiers | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Huile de noix | Magret de canard | Pignons | Poivre | Salade | Salade frisée | Sel | Tomate cerise | Xérès
Atelier des chefs
Saumon et salade d'épinard à la Japonaise
Epinard | Haricots | Huile | Huile d’olive | Mirin | Moutarde | Nuoc mam | Riz | Sauce soja | Saumon | Sésame | Sucre roux | Vinaigre de riz
Marmiton
Rouleau de printemps au filet de canard
Canard | Carotte | Concombre | Galette de riz | Huile | Huile d’olive | Menthe | Poivre | Riz | Sauce soja | Sel | Sésame | Vermicelles
Marmiton
Croquettes de morilles au comté
Ail | Aligot | Chapelure | Ciboulette | Comté | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Morilles | Oeuf | Pain | Persil | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Filet de daurade poêlé sauce vierge au fromage de chèvre cocotte de fenouils et artichauts au Ras el Hanout
Artichaut | Bûche de chèvre | Citron | Daurade | Fenouil | Huile d’olive | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Ras el Hanout | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Houmous en petits cornets croustillants
Ail | Citron | Feuilles de bricks | Graines de sésame | Huile | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Paprika | Pâte de sésame | Pois chiches | Sel
Atelier des chefs
Cuisse de poulet rôtie mayonnaise aux poivres
Ail | Aromate | Beurre | Cuisse de poulet | Huile d’arachide | Huile d’olive | Laurier | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Thym | Vinaigre
Atelier des chefs
Water crackers aux graines et Houmous de betterave
Ail | Betterave | Citron | Eau | Farine | Graines de lin | Huile | Huile d’olive | Levure | Pavot | Pois chiches | Purée | Sel
Marmiton
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