huile dolive
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Potée de Saumon et crevettes grises beurre à l'aneth roquette et toast à l'huile d'olive.
Ail | Aneth | Baguette | Beurre | Carotte | Céleri branche | Citron | Crevettes | Cuisse de poulet | Eau | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Piment de Cayenne | Poivre | Roquette | Saumon | Sel | Thym | Vinaigre
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Pancake de pommes de terre aux éclats de châtaignes escalope de foie gras poêlée vinaigrette de cidre et miel
Canard | Châtaignes | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Levure chimique | Miel | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
Ballottine de saumon au fagot de haricots verts et agrumes riz étuvé aux baies
Aneth | Baies rose | Citron | Eau | Echalotes | Haricots verts | Huile d’olive | Huile de noix | Noisettes | Oignon | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Saumon | Sel
Atelier des chefs
Souris d'agneau confite au miel et aux épices frites de patates douces
Agneau | Ail | Cannelle | Curry | Huile d’olive | Huile de friture | Miel | Patate douce | Poivre | Romarin | Sel | Vin blanc
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Bruschetta de dinde marinée à la moutarde
Ail | Chèvre frais | Escalope de dinde | Huile d’arachide | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Pain | Poivre | Roquette | Sel | Vin blanc
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Tartine BLT+O "bacon laitue tomate et oeuf"
Bacon | Fleur de sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Laitue | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Poivre | Sel | Tomate | Xérès
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Sifflet de daurade au jambon cru huile persillée
Ail | Daurade | Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon | Mesclun | Persil | Salade | Sauge | Sel
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Crostini avocat anchois tomate et basilic
Ail | Anchois | Avocat | Basilic | Citron | Huile | Huile d’olive | Pain | Poivre | Sel | Tomate
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Tagliatelle de crêpes aux gambas sauce tomates
Beurre | Farine | Gambas | Huile d’arachide | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Piment d’Espelette | Sauce tomates | Sel | Sucre fin
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Croustillant de gambas au basilic et au piment d'Espelette piperade comme au Pays Basque
Basilic | Feuilles de bricks | Gambas | Huile d’olive | Huile de friture | Jambon | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Tomate
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