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huile de truffe

 

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Crème de potiron, oeuf cassé à l'huile de truffe blanche


Alcool | Châtaignes | Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Poivre | Potiron | Sel | Truffe | Vinaigre
  Atelier des chefs
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Papillote de saumon parfumé à l'huile de truffe et légumes croquants


Champignon de Paris | Huile | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Saumon | Sel | Truffe
  Atelier des chefs
Risotto aux champignons des bois à l'huile de truffe blanche
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Risotto aux champignons des bois à l'huile de truffe blanche


Beurre | Champignon de Paris | Girolle | Huile | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Pleurote | Poivre | Riz | Sel | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs
Tourtière de champignons de saison à l'huile de truffe blanche et foie gras poêlé
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Tourtière de champignons de saison à l'huile de truffe blanche et foie gras poêlé


Canard | Champignons | Echalotes | Foie gras | Huile | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Porto | Salade | Sel | Truffe
  Atelier des chefs
Etuvée de volaille à l'huile de truffe blanche  poêlée de céleris
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Etuvée de volaille à l'huile de truffe blanche, poêlée de céleris


Céleri branche | Céleri-rave | Coriandre | Eau | Echalotes | Escalope de poulet | Huile | Huile d’olive | Olives vertes | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs
Crème de pommes de terre à l'huile de truffe blanche
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Crème de pommes de terre à l'huile de truffe blanche


Crème liquide | Huile | Huile d’olive | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe
  Atelier des chefs
Volaille fermière en deux cuissons à l'huile de truffe blanche
27  

Volaille fermière en deux cuissons à l'huile de truffe blanche


Ail | Aromate | Escalope de poulet | Huile | Huile d’arachide | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs
Vichyssoise à l'huile de truffe blanche
28  

Vichyssoise à l'huile de truffe blanche


Echalotes | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Lait | Persil | Poireau | Pomme de terre | Sel | Truffe
  Atelier des chefs
Oeufs cocotte champignons et viande des Grisons émulsion à l'huile de truffe noire
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Oeufs cocotte champignons et viande des Grisons émulsion à l'huile de truffe noire


Beurre | Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Ciboulette | Courge | Crème liquide | Fleur de sel | Gros sel | Huile de noix | Oeuf | Pain | Parmesan | Truffe | Viande de grison
  Atelier des chefs
Saint Jacques feuilletées poireaux à l'huile de truffe
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Saint-Jacques feuilletées poireaux à l'huile de truffe


Beurre | Huile de noix | Oeuf | Pâte feuilletée | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Truffe
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