huile de truffe pure
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Saint-Jacques feuilletées poireaux à l'huile de truffe
Beurre | Huile de noix | Oeuf | Pâte feuilletée | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Truffe
Atelier des chefs
Suprême de volaille aux fruits secs façon Rossini galette de pommes de terre à l'huile de truffe
Abricot sec | Canard | Figues | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Truffe
Atelier des chefs
Tarte fine tomates confites jambon de Parme et parmesan à l'huile de truffe blanche
Cœur d’artichaut | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Jambon de Parme | Parmesan | Pâte feuilletée | Pignons | Poivre | Purée | Roquette | Tomate | Truffe
Atelier des chefs
Emincé de noix de Saint-Jacques à l'huile de truffe rémoulade de carotte et céleri
Carotte | Céleri-rave | Cerfeuil | Fleur de sel | Galette de riz | Huile d’arachide | Huile de noix | Jus de citron | Moutarde à l’ancienne | Persil | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Truffe
Atelier des chefs
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Truffes Pomme de terre Cêpes Saint-Jacques Velouté de châtaignes Galettes de pommes de terre Pain Rémoulade ... Purée de pois Tomates confites Feuilleté Oeuf mollet Soupe de potimarron Fruits Grenailles Tarte fine Caprice Noix de Saint-Jacques Mousseline Champignon Jambon blanc Farce Céleri Pétales Mousse d'asperges Volaille Carotte Purée de petits pois Émincé Oignons Asperges vertes Suprême Saumon Tarte aux tomates Gaspacho Œuf Velouté de potimarron Suprême de volaille Céleri rémoulade Purée de pomme de terre Tarte au jambon Poireaux Pommes de terre farcies
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Du Beau, du Bon, du Bonheur...
Saumon à l'unilatérale sur purée de petits pois à l'huile de truffe, pommes de terre grenaille et champignons
Du Beau, du Bon, du Bonheur...
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Douce cuisine dans les nuages
Pommes de terre farcies de Caprice des Dieux avec huile à la truffe
Douce cuisine dans les nuages
+ huile de truffe pure
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