huile de piment
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Gambas pimentées
Gazpacho Alvalle | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Miel | Paprika | Piment(s) rouge(s) | Queue(s) de Gambas | Vodka
Atelier des chefs
Mini aumonières de fromage de brebis
Beurre | Figues | Huile d’olive | Pâte filo | Pâtes | Piment | Roquette | Tomme
Atelier des chefs
Aumônières de radis rouge et noir au chèvre et marinade de Saint jacques
Beurre | Cerfeuil | Chèvre frais | Citron | Citron vert | Coriandre | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Radis | Radis noir | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
Aumônière de gambas et poireaux aux amandes
Amandes | Beurre | Feuilles de bricks | Gambas | Huile d’olive | Jus d’orange | Piment d’Espelette | Poireau | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Velouté de potiron aux éclats de châtaignes et de chèvre
Bûche de chèvre | Cerfeuil | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Potiron | Sel
Atelier des chefs
Bavette de boeuf sauce chimichurri grenailles confites
Ail | Aromate | Beurre | Boeuf | Citron | Coriandre | Cumin | Huile d’olive | Laurier | Origan | Paprika | Persil | Piment | Pomme de terre | Sel | Thym | Vinaigre
Atelier des chefs
Risotto aux champignons émincé de filet de canette
Beurre | Bouillon de volaille | Canette | Champignons | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Riz | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Pintxos de gambas au jambon cru flambées en persillade
Ail | Cognac | Gambas | Huile d’olive | Jambon | Persil | Piment d’Espelette | Sel
Atelier des chefs
Filet de poulet au chorizo cocotte de légumes
Chorizo | Citron confit | Courgette | Escalope de poulet | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Lieu en papillote tomates cerises fenouil et mozzarella
Aneth | Céleri branche | Citron | Fenouil | Huile d’olive | Lieu | Mozzarella | Piment d’Espelette | Sel | Tomate cerise
Atelier des chefs
+ huile de piment
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