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herbes fraîches

 

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Suprême Fondant de Pintade et Fine Mousseline aux Herbes Fraîches
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Suprême Fondant de Pintade et Fine Mousseline aux Herbes Fraîches


Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Crème fraîche épaisse | Cresson | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Huîtres | Persil | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Salade
  A vos assiettes
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Salade crevettes et chou rouge aux herbes fraîches


Bicarbonate | Chou rouge | Crevettes | Huile | Huile de noix | Menthe | Moutarde à l’ancienne | Noisettes | Persil | Vinaigre balsamique | Vinaigre de cidre
  Marmiton
Pavé de bar à l'orange sanguine écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches
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Pavé de bar à l'orange sanguine écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches


Bar | Ciboulette | Citron vert | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Oranges sanguines | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
  A vos assiettes
Cocktail aux herbes fraîches
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Cocktail aux herbes fraîches


Aneth | Basilic | Citron | Citron vert | Estragon | Gin | Glaçon | Herbe | Jus de citron | Menthe | Persil | Sirop | Sucre de canne
  Marmiton
Tarte fine de gésiers de canard aux Champignons Cassegrain salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraîches
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Tarte fine de gésiers de canard aux Champignons Cassegrain salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraîches


Betterave | Canard | Cèpes | Cerfeuil | Champignon de Paris | Epinard | Feuilles de bricks | Gésiers | Graisse de canard | Huile d’olive | Marrons | Moutarde à l’ancienne | Persil | Poivre | Sel | Xérès
  Atelier des chefs
Filet mignon aux herbes fraîches
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Filet mignon aux herbes fraîches


Basilic | Carotte | Cébettes | Cerfeuil | Filet mignon de porc | Huile d’olive | Laitue | Mayonnaise | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Tomate cerise
  750g
Omelette aux herbes fraîches
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Omelette aux herbes fraîches


Aneth | Coriandre | Huile d’olive | Muscade | Oeuf | Oignon | Persil
  Supertoinette
Salade de Saint Jacques marinées aux épices herbes fraîches et vinaigrette safranée
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Salade de Saint-Jacques marinées aux épices herbes fraîches et vinaigrette safranée


Cerfeuil | Ciboulette | Curcuma | Huile d’olive | Persil | Pignons | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Safran | Saint-Jacques | Sel | Xérès
  Atelier des chefs
Penne aux gambas herbes fraîches et huile d'olive
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Penne aux gambas herbes fraîches et huile d'olive


Ail | Basilic | Ciboulette | Courgette | Fleur de sel | Gambas | Gros sel | Huile d’olive | Penne
  Atelier des chefs
Brochette de volaille citronnelle sauce soja sucrée salée aux herbes fraîches et sésame
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Brochette de volaille-citronnelle sauce soja sucrée-salée aux herbes fraîches et sésame


Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Escalope de poulet | Graines de sésame | Lait | Miel | Oeuf | Pain | Pain de mie | Persil | Poivre | Sauce soja | Sel
  Atelier des chefs
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