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Tomates golf au pistou de Saint Antoine et fleur de sel de l'Ile de Ré
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Tomates golf au pistou de Saint-Antoine et fleur de sel de l'Ile de Ré


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Gigotins de canard en broche aux aubergines grillées et marjolaine
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Gigotins de canard en broche aux aubergines grillées et marjolaine


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Tomates farcies au bruccio et graisserons de canard
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Tomates farcies au bruccio et graisserons de canard


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Salade de fraises aux kumkats infusion de verveine quelques baies roses
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Salade de fraises aux kumkats, infusion de verveine, quelques baies roses


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Ecrasé de pommes charlotte au tourteau et herbes fines
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Ecrasé de pommes charlotte au tourteau et herbes fines


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Fraises caramélisées chantilly façon panna cotta palet de chocolat perles argentées
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Fraises caramélisées, chantilly façon panna-cotta, palet de chocolat, perles argentées


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Pigeonneaux en crapaudine au lard fumé coulis de petits pois
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Pigeonneaux en crapaudine au lard fumé, coulis de petits pois


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Sauté de grosses crevettes tropicales anisees au fenouil
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Sauté de grosses crevettes tropicales anisees au fenouil


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Biscuit d'amandes au pralin et amour en cage
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Biscuit d'amandes au pralin et amour en cage


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Fraises gariguettes en aspic au floc de gascogne et coulis de mangues
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Fraises gariguettes en aspic au floc de gascogne et coulis de mangues


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