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Médaillons d'agneau poêlés au vieux whisky et au safran
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Médaillons d'agneau poêlés au vieux whisky et au safran


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Feuilleté de carottes et d'épinards
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Feuilleté de carottes et d'épinards


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Effilochée de lapin son râble et ses béatilles aux cébettes dorées
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Effilochée de lapin, son râble et ses béatilles aux cébettes dorées


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Soufflé léger aux reinettes
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Soufflé léger aux reinettes


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Gaspacho de thon et de saumon frais
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Gaspacho de thon et de saumon frais


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Morue fraîche grillée émulsion de concombre à la verveine carotte à la fourchette
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Morue fraîche grillée, émulsion de concombre à la verveine, carotte à la fourchette


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Les palourdes farcies
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Les palourdes farcies


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Queues de langoustines en barigoule au vin de cassis
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Queues de langoustines en barigoule au vin de cassis


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Croustillants de langoustines façon tempura aux feuilles tendres de céleri
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Croustillants de langoustines façon tempura aux feuilles tendres de céleri


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Huîtres et moules en jus à la laitue de mer épinards à cru julienne de pimientos
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Huîtres et moules en jus à la laitue de mer, épinards à cru, julienne de pimientos


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