gros sel

72 

Gigot d'agneau en croûte de sel à la fleur de thym

Agneau | Beurre | Farine | Gigot | Gros sel | Huile d’olive | Noisettes | Oeuf | Poivre | Sel | Thym
  Marie Claire

73 

Gigot d'agneau en croute de sel à la fleur de thym

Agneau | Beurre | Eau | Farine | Gigot | Gros sel | Huile d’olive | Noisettes | Oeuf | Poivre | Sel | Thym
  Elle à table

74 

Noix de Saint-Jacques snackées émulsion de cresson et caviar

Beurre | Caviar | Crème liquide | Cresson | Fleur de sel | Gros sel | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  A vos assiettes

75 

Blanquette de veau à l'ancienne

Ail | Beurre demi-sel | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Citron | Clous de girofle | Crème | Eau | Épaule de veau | Farine | Fond blanc | Fond de veau | Gros sel | Jus de citron | Matière grasse | Oeuf | Oignon | Poireau | Poitrine de veau | Poivre | Sel | Sucre
  A vos assiettes

76 

Parmentier de boeuf à la courgette façon provençale salade de roquette

Beurre demi-sel | Courgette | Gros sel | Huile d’olive | Pomme de terre | Purée | Roquette | Sel | Steak haché | Vinaigre balsamique
  A vos assiettes

77  

Carpaccio de veau rôti aux agrumes vierge de légumes

Ail | Beurre | Brocoli | Carotte | Céleri branche | Ciboulette | Citron | Courgette | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poudre de piment | Sel | Tomate cerise | Veau | Vin blanc
  A vos assiettes

78 

Lieu Jaune et Flan d'Asperges en Verrine Beurre de Curry-Ciboulette

Asperges vertes | Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Curry | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Lieu | Noilly prat | Oeuf | Poivre | Sel
  A vos assiettes

79 

Pavé de boeuf irlandais écrasée de topinambours échalotes confites à la Guinness

Ail | Aromate | Beurre | Bière | Boeuf | Cerfeuil | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’arachide | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Topinambours
  Atelier des chefs

80 

Pancake de pommes de terre aux éclats de châtaignes escalope de foie gras poêlée vinaigrette de cidre et miel

Canard | Châtaignes | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Levure chimique | Miel | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre de cidre
  Atelier des chefs

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