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gros sel de guérande

 
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15 à 20 ingrédients Salade Huile Blanquette Pomme de terre Filet Tagliatelles aux asperges Compote Curry d'agneau ... Légumes Rôti Tarte fine Olives Croquant Vin Lotte Ecrasé Lapin Purée Fruits Piments Ecrasé de pomme de terre Gelée Turbot Râgout Blanquette de lapin Calamars Poulet aux olives Chou-fleur Céleri Veau

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Poulpe en gelée salade croquante
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Poulpe en gelée salade croquante


Ail | Aromate | Bouillon | Ciboulette | Coq | Feuilles de gélatine | Figues | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Pamplemousse | Poivre | Poulpe | Radis | Sel | Thym
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Filet de poulet doré aux framboises écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au basilic
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Filet de poulet doré aux framboises écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au basilic


Ail | Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Cuisse de poulet | Echalotes | Escalope de poulet | Framboises | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
Turbot rôti sauce vin rouge et purée de céleri
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Turbot rôti sauce vin rouge et purée de céleri


Ail | Aromate | Beurre | Céleri-rave | Ciboulette | Fond de veau | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon rouge | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Turbot | Vin rouge
  Atelier des chefs
Ragout de lotte à la provençale
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Ragout de lotte à la provençale


Ail | Cognac | Concentré de tomate | Coriandre | Echalotes | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Lotte | Paprika | Piment | Poivre | Riz | Safran | Sel | Tomates pelées | Vin blanc
  Atelier des chefs
Salade niçoise à la volaille au thym citron
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Salade niçoise à la volaille au thym-citron


Citron | Echalotes | Escalope de poulet | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Laitue | Oeuf | Oignons nouveaux | Olives noires | Poivre | Poivron rouge | Pomme de terre | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre
  Atelier des chefs
Tagliatelle aux encornets marinés et asperges
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Tagliatelle aux encornets marinés et asperges


Ail | Asperges vertes | Citron | Encornet | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Menthe | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pâtes | Persil | Piment | Poivre | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs
Curry d'agneau aux fruits semoule de chou fleur à la mangue
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Curry d'agneau aux fruits semoule de chou fleur à la mangue


Agneau | Amandes effilées | Chou-fleur | Curry | Eau | Gigot | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Lait de coco | Mangue | Noix de coco | Oignon | Pomme | Raisins secs | Sel | Sucre
  Atelier des chefs
Tarte fine aux poivrons  compotés  calamars sautés au piment d'Espelette et Ossau Iraty salade d'herbes à l'huile de persil
348  

Tarte fine aux poivrons "compotés" calamars sautés au piment d'Espelette et Ossau-Iraty salade d'herbes à l'huile de persil


Ail | Aromate | Calamar | Ciboulette | Epinard | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Ossau Iraty | Pâte feuilletée | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym
  Atelier des chefs
Blanquette de lapin aux pommes de terre et petits légumes
349 

Blanquette de lapin aux pommes de terre et petits légumes


Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri-rave | Clous de girofle | Crème liquide | Farine | Gros sel | Lapin | Oeuf (jaune) | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin
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Blanquette de veau à l'ancienne
350 

Blanquette de veau à l'ancienne


Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Crème liquide | Épaule de veau | Farine | Gros sel | Oeuf (jaune) | Oignon | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Riz | Sel | Sucre fin
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