gros oeuf
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Gratin de pâtes au saumon et à la fourme d'ambert (plat principal)
Crème liquide | Farfalles | Fourme d’Ambert | Gros sel | Macaroni | Matière grasse | Oeuf | Parmesan | Pâtes | Penne | Poivre | Saumon fumé | Sel
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Petits soufflés de pommes de terre (entrée)
Beurre demi-sel | Crème liquide | Gros sel | Matière grasse | Muscade | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Saumon fumé
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Terrine de raie au cresson de fontaine (entrée)
Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Citron | Crème fraîche | Cresson | Echalotes | Feuilles de gélatine | Gros sel | Oeuf | Oignon | Poivre | Raie | Vin blanc | Xérès
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Filet de daurade au beurre créole vanillé, gratin de patates douces (plat principal)
Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Daurade | Echalotes | Epinard | Gousse de vanille | Gros sel | Jus d’orange | Matière grasse | Oeuf | Patate douce | Poivre | Rhum | Sel
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Bouillon crémeux aux huîtres (entrée)
Crème fraîche épaisse | Eau | Gros sel | Huîtres | Matière grasse | Oeuf | Poireau | Poivre | Pomme de terre
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Huîtres chaudes au curry, étuvée de choux (entrée)
Beurre demi-sel | Chou | Crème liquide | Curry | Gros sel | Huîtres | Matière grasse | Oeuf | Poivre | Sel
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Gigot d’agneau de lait en croûte de sel (plat principal)
Agneau | Ail | Beurre | Eau | Farine | Gigot | Gros sel | Oeuf | Poivre | Sel | Thym
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Filets de perche du lac au flan d’asperges (plat principal)
Asperges vertes | Beurre | Ciboulette | Citron | Crème fraîche | Echalotes | Gros sel | Marjolaine | Oeuf | Perche | Poisson | Poivre | Vin blanc
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Mille-feuilles de saumon, sauce aigrelette (entrée)
Baies rose | Basilic | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Crème liquide | Estragon | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Lasagnes | Matière grasse | Menthe | Moutarde | Oeuf | Parmesan | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre
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Gâteaux de carottes fondantes au cerfeuil (apéritif)
Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Cerfeuil | Champignon de Paris | Echalotes | Fond de volaille | Gros sel | Gruyère | Huile d’olive | Oeuf | Pâtes | Poivre | Sucre
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