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15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients Bœuf Confit Sauce Pommes Cocotte Mozzarella Oignons Pomme de terre ... Sauce vierge Noisette Bœuf bourguignon Noix Filet mignon Pavé Bavette Poêlée de bœuf Côtelette Langue Beurre Salade de pommes de terre Cabillaud Agneau Aïoli Salade de boeuf Pavé de cabillaud Veau Vin Noisettes d'agneau Langue de bœuf Croustillant Boeuf aux oignons Persillade

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Cocotte de boeuf aux senteurs bourguignonnes pommes grenailles à l'anglaise persillées
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Cocotte de boeuf aux senteurs bourguignonnes pommes grenailles à l'anglaise persillées


Ail | Aromate | Boeuf | Carotte | Champignon de Paris | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin rouge
  Atelier des chefs
Bavette de boeuf sauce chimichurri grenailles confites
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Bavette de boeuf sauce chimichurri grenailles confites


Ail | Aromate | Beurre | Boeuf | Citron | Coriandre | Cumin | Huile d’olive | Laurier | Origan | Paprika | Persil | Piment | Pomme de terre | Sel | Thym | Vinaigre
  Atelier des chefs
Burger de boeuf à la mozzarella oignons nouveaux caramélisés et pommes grenailles
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Burger de boeuf à la mozzarella oignons nouveaux caramélisés et pommes grenailles


Ail | Basilic | Beurre | Bière | Boeuf haché | Huile d’olive | Miel | Mozzarella | Oignons nouveaux | Pain | Poivre | Pomme de terre | Purée | Roquette | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
Pièce de boeuf poêlée grenailles confites et sauce vierge provençale
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Pièce de boeuf poêlée grenailles confites et sauce vierge provençale


Ail | Aromate | Basilic | Beurre | Boeuf | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Olives noires | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Daube au vin rouge   cocotte de grenailles et oignons
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Daube au vin rouge & cocotte de grenailles et oignons


Ail | Beurre | Boeuf | Bouillon de volaille | Carotte | Eau | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oignon | Olives noires | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge
  750g
Salade de langue de boeuf  pommes de terre grenailles  sauce césar
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Salade de langue de boeuf, pommes de terre grenailles, sauce césar


Ail | Anchois | Bouillon de légumes | Carotte | Cerfeuil | Citron | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Langue de boeuf | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Yaourt
  750g
57 

Filet mignon cuit entier aux d'herbes, pommes grenailles sautées.


Ail | Aneth | Aromate | Beurre | Crépine | Filet mignon de porc | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Persil | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Porc | Thym
  Atelier des chefs
58 

Rôti de veau piqué à la mozzarella, grenailles confites


Ail | Aromate | Beurre | Graisse de canard | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Laurier | Mozzarella | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel | Thym | Veau
  Atelier des chefs
Pavé de cabillaud en croustillant de lard pommes de terre grenailles confites parfumées à la tapenade
59 

Pavé de cabillaud en croustillant de lard pommes de terre grenailles confites parfumées à la tapenade


Ail | Aromate | Beurre | Cabillaud | Ciboulette | Fleur de sel | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Olives noires | Poivre | Pomme de terre | Tapenade | Thym
  Atelier des chefs
Côtelettes d'agneau au beurre noisette  aïoli et grenailles parfumées aux aromates
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Côtelettes d'agneau au beurre noisette, aïoli et grenailles parfumées aux aromates


Agneau | Ail | Beurre | Citron | Eau | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Laurier | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
  Atelier des chefs
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