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15 à 20 ingrédients Canard Escargot Vin Riz Croquant Girolles Pintade farcie Fromage de chèvre ... Royal Salade de champignons Cassolette Riz au poulet Courge spaghetti Rôti Pot-au-feu Salade de canard Tarte à la moutarde Poulet au riz Vinaigrette Feuilleté Spaghettis Grillade Tarte moutardée Poulet basquaise Panaché Tarte fine

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Pluma de porc ibérique en cocotte au thym aux girolles et au jus vigneron
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Pluma de porc ibérique en cocotte au thym aux girolles et au jus vigneron


Ail | Aromate | Echalotes | Farine | Fond de veau | Girolle | Graisse de canard | Laurier | Poivre | Porc | Porto | Romarin | Sel | Thym | Ventrèche | Vin rouge
  Atelier des chefs
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Daurade royale grillée au sésame cèpes rôtis


ail | artichauts camus gros | beurre | caprons | cèpes | cèpes séchés | Daurade royale grillée au sésame | échalote | feuilles de basilic | fleur de sel | graisse de canard | huile d'olive | huile d'olive extra vierge | jus de citron | piment d'Espelette | poivre | sel | sésame blond | thym frais | tomates séchées | vinaigre balsamique
  Marmiton
Tarte fine de gésiers de canard aux Champignons Cassegrain salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraîches
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Tarte fine de gésiers de canard aux Champignons Cassegrain salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraîches


Betterave | Canard | Cèpes | Cerfeuil | Champignon de Paris | Epinard | Feuilles de bricks | Gésiers | Graisse de canard | Huile d’olive | Marrons | Moutarde à l’ancienne | Persil | Poivre | Sel | Xérès
  Atelier des chefs
Pintade farcie à la landaise
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Pintade farcie à la landaise


Ail | Armagnac | Foie | Gésiers | Graisse de canard | Jambon | Lait | Noix | Pain | Pain de mie | Persil | Petit suisse | Pintade | Poivre | Raisins secs | Sel
  Supertoinette
Pot au feu de canard
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Pot-au-feu de canard


Ail | Aromate | Canard | Carotte | Chou | Graisse de canard | Gros sel | Laurier | Navet | Oignon | Pain | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
  Atelier des chefs
Cassolettes d'escargots de Bourgogne au vin rouge
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Cassolettes d'escargots de Bourgogne au vin rouge


Ail | Beurre | Croûtons | Echalotes | Escargots | Fond de veau | Graisse de canard | Laurier | Muscade | Oie | Oignon | Pain | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
  750g
Feuilleté d'escargots aux épices
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Feuilleté d'escargots aux épices


Crème liquide | Curcuma | Eau | Echalotes | Escargots | Foie gras | Fond de veau | Graisse de canard | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Persil | Pineau des Charentes | Poivre | Ras el Hanout | Romarin | Sel
  Supertoinette
Contre filets au fromage de chèvre
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Contre-filets au fromage de chèvre


Ail | Arachides | Basilic | Beurre | Boeuf | Bûche de chèvre | Champignons | Graisse de canard | Huile d’olive | Oignon | Pain de mie | Poivre | Sel | Sucre | Thym | Tomates pelées
  Supertoinette
Panaché de courgette spaghetti
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Panaché de courgette spaghetti


Ail | Alcool | Amandes | Champignon de Paris | Confiture | Courge spaghetti | Courgette | Crème liquide | Graisse de canard | Moutarde | Olives vertes | Persil | Poivre | Raisins secs | Sel | Thym
  Supertoinette
Rizotto de poulet à la basquaise
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Rizotto de poulet à la basquaise


Ail | Bouillon de volaille | Escalope de poulet | Graisse de canard | Herbes de Provence | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Piment | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Riz | Sel | Vin blanc
  750g
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