graisse de canard
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Raviolis de langoustines aux truffes
Beurre | Bouillon de légumes | Farine type 45 | Feuilles de chou | Foie gras cuit | Graisse de canard | Huile d'olive | Jus de truffe | Langoustines fraîches crues | Truffe entière | Truffe hachée
Avantages
Hamburger gastro 'Big Cam' d'Alain
Boeuf haché | Ciboulette | Concentré de tomate | Cornichons au vinaigre | Feuilles d'épinard frais | Graisse de canard | Gruyère AOC | Huile d'arachide | Jaune d'oeuf | Moutarde | Pain de campagne | Paprika | Poivre de Cayenne | Poivre du moulin | Pommes de terre Charlotte | Salade roquette | Sauce Worcestershire Lea & Perrins | Sel | Sucre semoule | Vinaigre de Xérès
Avantages
Salade d'edamame & saucisse de Michel Sarran - Laurent Mariotte
Basilic thaï | Chair à saucisse | Échalotes ciselées | Edamame | Fromage blanc | Graisse de canard | Huile de sésame | Mayonnaise | Sauce soja | Zeste de citron
Laurent Mariotte | Site officiel
Daube de Joues de Porc aux Marrons et son Millas
ail | cannelle en poudre | cardamome | champignons des bois | clou de girofle | eau | eau de vie | farine | farine de maĂŻs | graisse de canard | joues de porc | lait | marrons | morceau de sucre | oignon | poivre | sel | vin rouge
magicmaman
Riz crémeux à l'encre de seiche et chipirons au chorizo d'Hélène Darroze
Bouillon de volaille | Chipirons | Chorizo | Citron | Crème fraîche | Échalote | Encre de seiche | Graisse de canard | Persil | Piment d'Espelette | Riz carnaroli | Sel | Vin blanc sec
Marie Claire
Cèpes confits sapin et serpolet du chef Emmanuel Renaut
Cèpes | Graisse de canard | Huile de pépins de raisin | Poivre | Sapin | Sel | Serpolet
Marie Claire
Carré d'agneau aux herbes d'Hélène Darroze
ail | carré d'agneau | fenouil | graisse de canard | marjolaine | poivre | romarin | sel | serpolet | thym
Marie Claire
488
ail | artichauts camus gros | beurre | caprons | cèpes | cèpes séchés | Daurade royale grillée au sésame | échalote | feuilles de basilic | fleur de sel | graisse de canard | huile d'olive | huile d'olive extra vierge | jus de citron | piment d'Espelette | poivre | sel | sésame blond | thym frais | tomates séchées | vinaigre balsamique
Marmiton
Daurade royale grillée au sésame cèpes rôtis
ail | artichauts camus gros | beurre | caprons | cèpes | cèpes séchés | Daurade royale grillée au sésame | échalote | feuilles de basilic | fleur de sel | graisse de canard | huile d'olive | huile d'olive extra vierge | jus de citron | piment d'Espelette | poivre | sel | sésame blond | thym frais | tomates séchées | vinaigre balsamique
Marmiton
Perdrix farcie au foie gras
foie gras | graisse de canard | mie de pain | oignon | Perdrix | poivre | pommeau | salsifis | sel | vin blanc
750g
+ graisse de canard
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