graines sésame

181 

Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame

Ananas | Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

182 

Tartare de crabe en verrine, cappuccino de wasabi

Avocat | Crabe | Crème liquide | Epinard | Graines de sésame | Huile | Oignons nouveaux | Pamplemousse | Poivre | Sauce soja | Sel | Sésame | Vinaigre de riz | Wasabi
  Atelier des chefs

183 

Tuiles dentelles au sésame

Beurre | Farine | Graines de sésame | Jus d’orange | Sucre glace
  Atelier des chefs

184 

Maki de langoustines, avocat et sésame

Avocat | Eau | Feuilles de nori | Graines de sésame | Huile d’olive | Langoustine | Riz | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz
  Atelier des chefs

185 

Maki de homard, avocat et sésame

Avocat | Eau | Feuilles de nori | Graines de sésame | Homard | Riz | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

186 

Roulé de tarama, saumon fumé, concombre et sésame

Cabillaud | Concombre | Fleur de sel | Graines de sésame | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Oeuf | Pain de mie | Saumon fumé
  Atelier des chefs

187 

Mille-feuille de saumon fumé, vinaigrette rouge et sésame

Aneth | Betterave | Beurre | Céleri branche | Citron vert | Concombre | Crème liquide | Feuilles de bricks | Graines de sésame | Piment d’Espelette | Pomme | Saumon fumé | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

189 

Ananas caramélisé à la vanille, mousse légère à la mangue et tuiles au sésame

Ananas | Beurre | Citron vert | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Mangue | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

190 

Mille-feuille de flétan fumé et sésame, fruité-salé et coulis de betterave

Aneth | Betterave | Beurre | Céleri branche | Citron vert | Concombre | Crème liquide | Eau | Feuilles de bricks | Flétan | Graines de sésame | Piment d’Espelette | Pomme | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

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