gousse d’ail fumé
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Verrine de concombre aux fruits de mer
Ail | Aneth | Baies rose | Cébettes | Cerfeuil | Citron vert | Citronnelle | Concombre | Crabe | Crevettes | Fruits de mer | Gingembre | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Poisson | Poivre | Saumon fumé | Sel | Yaourt
A vos assiettes
Verrine baltique au saumon fumé
Ail | Avocat | Chou | Ciboulette | Citron | Huile d’olive | Mayonnaise | Pâte de sésame | Pois chiches | Poivre | Roquette | Saumon fumé | Sel
Atelier des chefs
Coq à la bière aux Pompadour Label Rouge
5 baies | Ail | Baies de genévrier | Beurre | Bière | Bouquet garni | Carotte | Coq | Crème liquide | Farine | Genièvre | Huile d’olive | Lard fumé | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre | Vergeoise brune
A vos assiettes
Ragoût de lentilles à la tomate et cochonnaille
Ail | Carotte | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Lentilles | Poivre | Purée | Saucisse de Morteau | Sel | Tomate | Vin rouge
Atelier des chefs
Salade de lentilles au saumon fumé et oeuf poché
Ail | Alcool | Carotte | Ciboulette | Fleur de sel | Huile d’olive | Lentilles | Oeuf | Oignon | Poivre | Saumon fumé | Vinaigre | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Cabillaud rôti aux petits pois velouté de haddock fumé
Ail | Beurre | Cabillaud | Ciboulette | Citron | Crème liquide | Cuisse de poulet | Echalotes | Fumet de poisson | Haddock | Huile | Persil | Petits pois | Poireau | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Pizza au saumon
Ail | Aneth | Bûche de chèvre | Crème fraîche | Mozzarella | Oignon rouge | Pâte à pizza | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Sel
Marmiton
Velouté de chou-fleur au lard
Ail | Bouillon de volaille | Céleri branche | Chou-fleur | Crème fraîche | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Muscade | Oignon | Parmesan | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
Supertoinette
Cocotte de boeuf aux senteurs bourguignonnes pommes grenailles à l'anglaise persillées
Ail | Aromate | Boeuf | Carotte | Champignon de Paris | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin rouge
Atelier des chefs
Pavé de cabillaud en croustillant de lard pommes de terre grenailles confites parfumées à la tapenade
Ail | Aromate | Beurre | Cabillaud | Ciboulette | Fleur de sel | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Olives noires | Poivre | Pomme de terre | Tapenade | Thym
Atelier des chefs
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