girolles
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Risotto aux légumes de Zola façon Cyrille - Julie Andrieu
betterave crue | beurre | bulbe de céleri rave | bulbe de fenouil avec pluches | carottes | champignons des bois (cèpes | coulemelles | échalotes | gelée de coing | girolles...) | huile d olive | panais | parmesan | poivre | potimarron | riz pour risotto | safran | sirop d’érable | vin blanc sec
Les carnets de Julie | France 3
Pintade en coffret
beurre | boudins blancs | bouillon de volaille | cèpes séchés | cerfeuil | crème liquide | échalotes | foie gras mi-cuit (ou bloc) | foies de volaille | girolles | huile de pépins de raisin | morilles séchées | pain de mie | petits oignons blancs surgelés | pintade | pleurotes | poivre blanc du moulin | sel | vin blanc sec
Avantages
Cassolette de langoustines et de noix de Saint Jacques au citron
Ail | Aneth | Beurre Gastronomique Elle&Vire | Citrons | Court bouillon (ou jus de légumes) | Crème Epaisse Entière Elle&Vire | Girolles | Graines de fenouil | Langoustines | Marrons cuits | Noix de Saint Jacques | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Vin blanc doux (type Sauterne)
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Hamburger automnal
Beurre | Cèpes | Champignons de Paris | Girolles | Huile d'olive | Mesclun | Oignon | Petits pains hamburger | Poivre | Sel | Steaks de boeuf hachés
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Saumon en parure d'automne
beurre | champignon bruns ou girolles | chanterelles | crème liquide | échalotes | fumet de poisson | poitrine fumé | poivre du moulin | saumon | sel
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Coquille Saint-Jacques | Echalote | Fèves | Foie gras | Girolles | Persil ou cerfeuil haché | Poivre | Sel | Vin blanc ou rosé sec
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Aumônière de Coquille St Jaques au Foie Gras
Coquille Saint-Jacques | Echalote | Fèves | Foie gras | Girolles | Persil ou cerfeuil haché | Poivre | Sel | Vin blanc ou rosé sec
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Rôti de Boeuf et foie gras en gelée
Beurre | Foie gras mi-cuit | Gelée en poudre | Girolles | Haricots verts | Poivre | Rôti de boeuf | Sel
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Risotto de petit épeautre aux girolles
beurre salé | bouillon maison | courge | eau | échalote | girolle | huile d'olive | légumes | parmesan | petit épeautre | Risotto | vin blanc
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