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Gastronomie de l'île de Saint Martin avec le Gâteau de patate douce ou potatoes pudding
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Gastronomie de l'île de Saint Martin avec le Gâteau de patate douce ou potatoes pudding


Cannelle | Lait de coco | Muscade | Patate douce | Vanille
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Gastronomie de l'île de Saint Martin avec  le grill conch  ou Lambis grillé
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Gastronomie de l'île de Saint Martin avec "le grill conch" ou Lambis grillé


ail | ciboulette | citron | Lambis | oignons | piment
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Gastronomie de l'île de Saint Martin avec la Coconut Tarte
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Gastronomie de l'île de Saint-Martin avec la Coconut Tarte


lait concentré sucré | noix de coco râpée | pâte croustillante | vanille
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Gastronomie de l'île de Saint Martin avec les barbecue ribs et barbecue chicken
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Gastronomie de l'île de Saint-Martin avec les barbecue ribs et barbecue chicken


barbecue chicken | barbecue ribs
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Les votes à l'rapèye   un chef d'œuvre de gastronomie régionale !
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Les votes à l'rapèye : un chef d'œuvre de gastronomie régionale !


Farine | Lait | Lard | Lard fumé | Oeuf | Pomme de terre | Saindoux | Sel
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6 

Terrine de lièvre en gelée


Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Coriandre | Couenne | Curry | Eau | Echalotes | Foie de porc | Gelée | Genièvre | Gésiers | Jambon | Lard | Laurier | Lièvre | Madère | Marinade | Muscade | Oeuf | Oignon | Paprika | Pâtes | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Porc | Quatre-épices | Saindoux | Sel | Terrine | Thym | Viande | Viande hachée | Vin blanc
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7 

Filets d'agneau marinés, sauce au cassis


5 baies | Agneau | Ail | Baies de genévrier | Beurre | Bouillon de viande | Bouquet garni | Carotte | Cassis | Cerfeuil | Champignons | Clous de girofle | Cognac | Fécule de maïs | Fromage frais | Grains de maïs | Huile d’olive | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oignon | Poivre | Sel | Sucre | Tomate | Vin rouge | Vinaigre
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Civet de biche  lardons et haricots princesses
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Civet de biche, lardons et haricots princesses


5 baies | Ail | Beurre | Carotte | Céleri branche | Champignons | Cives | Crème fraîche | Echalotes | Gelée | Genièvre | Groseilles | Haricots verts | Lard fumé | Lardons | Laurier | Marinade | Oignon | Pain de mie | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
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Gratin de pomme de terre aux chicons et au cheddar
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Gratin de pomme de terre aux chicons et au cheddar


Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Cheddar | Chicon | Citron | Crème fraîche | Cresson | Huile d’olive | Lait | Laurier | Lentilles | Moutarde | Noix | Oignon | Origan | Paprika | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Salade | Sel | Thym | Tomate cerise | Vinaigre
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Potage de légumes à la dinde et rouille au basilic
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Potage de légumes à la dinde et rouille au basilic


Ail | Basilic | Bouillon de légumes | Carotte | Courgette | Escalope de dinde | Huile d’olive | Laurier | Mayonnaise | Oignon | Orange | Origan | Paprika | Persil | Poivre | Poivron | Poivron jaune | Pomme de terre | Safran | Sauce rouille | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc | Yaourt
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