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gambas grillées

 

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Ceviche de gambas grillées et mangue   Cyril Lignac
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Ceviche de gambas grillées et mangue - Cyril Lignac


ail | citron vert | coriandre | cumin | fleur de sel | gambas | gingembre | huile d'olive | mangue | oignon rouge | orange | paprika | piment jalapeno | poivre
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Gambas grillées aux épices cajuns taboulé aux herbes et sauce yaourt au galanga
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Gambas grillées aux épices cajuns taboulé aux herbes et sauce yaourt au galanga


Boulghour | Capsule(s) de cardamome verte | Citron(s) jaune(s) | Eau | Gambas surgelée(s) | Gros sel | Huile d olive | Mélange cajun | Menthe fraîche | Moulin à poivre | Oignon(s) rouge(s) | Persil plat | Piment d Espelette | Racine de galanga | Sel fin | Sirop d orgeat | Tomate(s) | Yaourt(s) nature(s)
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Soupe glacée de melon et mangue fèves et gambas grillées
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Soupe glacée de melon et mangue fèves et gambas grillées


Citron vert | Eau | Fèves | Gambas | Glaçon | Gros sel | Huile d’olive | Mangue | Melon | Menthe | Poivre | Sel | Sucre fin
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4 

Gambas grillées, semoule à l'encre de seiche et huile de truffe


Blé | Eau | Encre de seiche | Gambas | Huile | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sel | Semoule | Truffe
  Atelier des chefs
Gambas grillées  semoule aux herbes fraîches
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Gambas grillées, semoule aux herbes fraîches


Blé | Coriandre | Eau | Gambas | Huile d’olive | Menthe | Persil | Piment d’Espelette | Sel | Semoule
  Atelier des chefs
6 

Gambas grillées, semoule au curry et à l'huile d'olive


Blé | Curry | Eau | Gambas | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sel | Semoule
  Atelier des chefs
7 

Gambas grillées, semoule aux betteraves rouges et magret fumé


Betterave | Blé | Eau | Gambas | Huile d’olive | Magret de canard | Piment d’Espelette | Sel | Semoule
  Atelier des chefs
8 

Velouté d'asperge au vinaigre balsamique, gambas grillées à la plancha


Asperges vertes | Crème liquide | Gambas | Huile d’olive | Lait | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
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9 

Gambas grillées à l'air de sauce soja


Ail | Citron | Eau | Gambas | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sauce soja | Sel
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