gélatine

901 

Raviolis de saumon fumé à la mousse de Philadelphia et au pesto

Beurre | Bouillon de volaille | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Jus de citron | Philadelphia | Roquette | Saumon | Saumon fumé | Sel | Tabasco
  750g

902 

Purée de figues & émulsion de ricotta en verrines

Crème liquide | Crottin de chèvre | Feuilles de gélatine | Figues | Miel | Mûres | Oignon | Pignons | Poivre | Ricotta | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
  750g

904 

Pistaches et griottes en verres gourmands

Crème | Feuilles de gélatine | Kirsch | Lait | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pistache | Sucre
  750g

905 

Petits gâteaux aux fraises

Confiture de fraises | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Oeuf | Sucre
  750g

906 

Petites bouchées à l'orange

Feuilles de gélatine | Gingembre | Orange | Sucre fin
  750g

907 

Petite verrine gourmande autour des agrumes et épices

5 épices | Bar | Beurre | Cacao | Cannelle | Cassonade | Chocolat | Citron | Citron confit | Crème liquide | Eau | Écorces d’orange | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Mandarines | Orange | Piment d’Espelette | Pomme | Porc | Poudre d’amande | Quatre-épices | Sucre fin | Sucre vanillé
  750g

909 

Perles de melon au coulis de fraises

Feuilles de gélatine | Fraise | Jus de citron | Melon
  750g

910 

Perle de foie gras croustillante

Agar-agar | Beurre | Cacao | Chapelure | Chocolat | Colorant | Crème | Foie gras | Fond de volaille | Gélatine | Muscade | Poivre | Porto | Riz | Sel | Volaille
  750g

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